Domácí tahini
Když jsem se chystala na hummus, samozřejmě došlo i na téma tahini. Tedy pastu vyrobenou z bílýho sezamu. Takový sezamový máslo. A to bych to nebyla já, abych nechtěla udělat domácí variantu. Je to hodně jednoduchý, ale má to taky jedno svoje malý „ale“ .
Domácí jahodový džem, speciálně na zmrzliny
Tohle léto hodlám dělat spoustu zmrzlin. Bohužel v tu dobu ale budou jahody už dávno pryč, aspoň u nás jo. Našlo se ale skvělý řešení – udělat speciální jahodový džem. Ten bude pak v létě po ruce (tím si už nejsem tak úplně jistá, už pravděpodobně nebude :))…
Mléčný kefír, kamarád do nepohody ( + můj příběh s ním)
Vzpomínám si, jak kdysi dávno mamka přinesla takovou divnou věc. Dala ji do mlíka a druhý den tu divnou věc dala do novýho mlíka a to starý mlíko dala mně. Přišlo mi to, řekněme, velmi nelákavý… Myslim, že jsem ho nikdy nevypila.
Před nějakou dobou jsem ale na tu divnou věc narazila znovu,
Surový moučkový citronový cukřík
Cukr není zrovna mým favoritem, tak proč ho dávám zrovna v sobotu večer na blog? Bez cukru se nikdy zcela neobejdeme. Vzpomínáte na ty vinné sušenky? Na celou dávku sušenek stačilo něco málo přes lžíci cukru a byly dokonalé. Tak právě na takovéhle věci je jak dělaný tenhle citronový cukřík.
Citronová sůl s chilli
Kvalitní sůl dodá šmrnc našim pokrmům a spoustu důležitých minerálů našemu tělu. Nejlepší jsou přírodní soli, třeba himalájská nebo mořská, podmínkou je, aby nebyly čištěné. Když navíc k takové dobré soli přidáme třeba takovou citronovou kůru a chilli papričku, dostaneme perfektní instantní ochucovadlo, které užijeme třeba při přípravě salátů.
Domácí vanilkový třtinový cukřík
Čekali byste u nás post věnovaný vanilkovému cukru? Mnozí z vás asi ne. Ani já do nedávna. Došla jsem ale k závěru, že dobrý vanilkový cukr bude přínosem naší zdravé a lahodné kuchyni. Vanilka sama o sobě je velmi hodnotnou ingrediencí – má až neskutečnou chuť a aroma a taky spoustu příznivých účinků na naše zdraví.
Domácí gnocchi s celozrnnou moukou
Gnocchi patří mezi nejznámější výtvory italské kuchyně. Už dlouho jsem se proto na ně chystala, ale pořád jsem neměla tu správnou náladu na to se s nimi „patlat“. Konečně ale přišel jejich čas. Vzala jsem si na pomoc recept od Angelis a vyměnila obyčejnou mouku za celozrnnou.
Tuhý perník na strouhání/drobení
Vzpomínám na strouhací perník, který jsme kdysi doma občas používaly na různá sladká jídla. Měl hodně něco do sebe, takže jsem se rozhodla do něj jít. Pročetla jsem recepty, diskuse a pustila se do čarování s tím, že pravděpodobnost úspěchu moc velká není. Přeci jen na pravý perník na strouhání je potřeba amonium,
Domácí pekelně pálivá chilli omáčka
Chilli omáčky jsou zajímavou ingrediencí, ovšem pokud se podíváme na etiketu většiny z nich, rychle nás chuť přejde. Proto jsme se pustily do experimentování a vyšla z toho zcela jednoduchá, ale utra pálivá chilli omáčka. Velmi vhodná pro všechny, kteří si rádi pálí jazyk :)
Na malou skleničku potřebujeme:
- asi 8 chilli papriček –
Rozinky v sherry
Velmi tradiční součástí vánočních (a možná i zimních obecně) dobrot jsou v alkoholu namáčené rozinky. Rozhodně nejsem příznivcem alkoholu, ale jak víme, třeba kvalitní víno v mini dávkách našemu tělu prokáže velkou službu. Takže proč ho nevyužít? Stačí vybrat třeba dobré sherry,
Domácí zeleninový vývar z pomalého hrnce
Dobrý vývar je základem mnoha lahodných a zdravých pokrmů. Doma si ho připravit ale bývá trošku, jaksi, nepohodlné, zdlouhavé, obtížné, nemáme na to čas atd atd. Všechny tyhle důvody nám ale jako kouzeným proutkem zmizí s pomalým hrncem. Do něj to jen naskládáme, zmáčkneme tlačítko a můžeme se těšit na hotový vývar,
Vodní kefír, probiotický super mix
Vodní kefír je jedním z přírodních fermentovaných produktů. Na jeho vzniku se obvykle podílejí desítky až stovky různých mikroorganismů, které společně umí udělat pořádný kus práce – obyčejnou sladkou vodu přemění v téměř životodárnou tekutinu. Jinak ne moc prospěšný cukr rozloží a při tom vodu promění v mix plný probiotických kultur,