Dýňová polévka z hokkaido s tymiánem

Jednoduchá dýňová polévka z hokkaido

Snad poprvý jsem měla doma hokkaido. Vždycky z ní vařila Šárka a já kupovala jiný dýničky, protože zrovna hokkaido v zeleninách kolem moc nefrčí… Hokkaido má jednu velkou výhodu, a to je její snadno zpracovatelná slupka. Jakmile se totiž dýně uvaří, slupka je naprosto měkká. To znamená dvě věci – zaprvý o hodně míň práce s dýní, protože ji jen dobře omyjeme, slupku můžeme klidně nechat.

 » Přečíst si celý článek « 

Hustá polévka z pečené dýně a další zeleniny

Hustá polévka z dýně, papriky a další pečené zeleniny

Teplo už pomalu odchází a s tím roste chuť na tepelně upravenou zeleninu. Aspoň u mě jo. A speciálně na pečenou. Poslední měsíce totiž objevuju další způsoby, jak pečenou zeleninu využít. Zrovna nedávno, když u nás byla Šári, jsme si dávali typickou katalánskou salsu romesco, která je vyrobená právě z pečený zeleniny. Je úžasná a skvělá, ohromně jednoduchá na přípravu a plná chuti a vitamínů.

 » Přečíst si celý článek « 

Cuketové karbanátky s jogurtovou omáčkou

Bezlepkové cuketové karbanátky

Je léto a s ním je tu spousta cuket, všude. Tahle skvělá zelenina se dá použít na tisíce způsobů a vždycky je dobrá. Doteď jsme dělaly hlavně grilovanou a opékanou na pánvi, takže přišel čas na změnu, alespoň pro jednou :). Zeleninový karbanátky jsem nedělala už dost dlouho a vůbec nechápu proč. Takže cuketa šla do karbanátků a k nim jsem udělala jen super easy jogurtovou omáčku.

 » Přečíst si celý článek « 

Hummus s osmahnutým česnekem a pimentonem

Recept na jednoduchý domácí hummus

Hummus není žádná novinka, už se dělá všude možně. Ale mně se do něj dost dlouho prostě nechtělo. Potřebovala jsem ale nedávno otestovat vaření cizrny a tak jsem si řekla, že asi konečně přišel čas. Posloužil jako příloha ke grilovanýmu masu. Vlastně se jím dá někdy nahradit třeba bramborová kaše, je to dost dobrá alternativa.

Receptů na hummus jsou mraky a našla jsem hodně,

 » Přečíst si celý článek « 

Vylepšené extra španělské ptáčky z papiňáku

Španělské ptáčky z papiňáku s vejcem a kapary

Španělský ptáčky jsem měla vždycky ráda. Když jsem přemýšlela, co v papiňáku udělat, abych konečně dala nějaký recept z něj, ptáčky byly jasná volba. Problém byl akorát v tom, že doma nebyly okurky a párek do toho už dávno nedáváme. Takže na řadu přišlo experimentování. Výsledkem je, že se nejedná o klasický španělský ptáčky. Tyhle jsou španělštější (otázka je, jestli se tomu vůbec dá řikat španělský ptáček.

 » Přečíst si celý článek « 

Svěží salát s avokádem a ředkvičkami

Svěží salát s avokádem a ředkvičkami

Nevím proč, ale tenhle salát mi přijde extra svěží. Za to může asi jeho zelenost a lehkost. Ředkvičky mu dají pěkný říz a krémové avokádo se postará o naše zasycení.

Do zálivky jsem použila vinný ocet, konkrétně vinagre de Jerez neboli ocet z Jerezu. Jedná se o tradiční vinný ocet, který se vyrábí z vína z Jerezu (sherry). Má sytou barvu a plnou chuť.

 » Přečíst si celý článek « 

Chřest s jogurtovo-ředkvičkovým dresinkem

Opečený křest s jogurtovým dresinkem

Zase chřest. Je jeho sezóna a číhá všude. Když je za dobrou cenu, vyplatí se po něm sáhnout. Je skvělou ingrediencí rychlých a jednoduchých receptů. Stačí k němu málo a máte krásný čerstvý jídlo, se spoustou zelenýho barviva :).

Tentokrát jsem to pojala opravdu jednoduše – k chřestu přišel akorát hrášek a pár brambor. A nakonec druhá „hvězda večera“ – jogurtový dresink s ředkvičkami.

 » Přečíst si celý článek « 

Chřestová pánvička s žampiony a uzeným tofu

Jarní zeleninová směs s uzeným tofu

Zelený chřest je úžasná svěží zelenina, která je mnohem snazší na přípravu, než se zdá. Stačí k němu dát třeba další zeleninku, jako v tomhle případě, a máme vystaráno. Pro vylepšenou jsem však k němu přidala uzený tofu (ano, má na blogu premiéru :)). Ve výsledku je to svěží, výživný jídlo, ovšem bez zbytečných karbohydrátů.

Co jsem použila (na 2 porce):

  • svazek zeleného chřestu
  • 2 velké žampiony
  • 2 hrsti mraženého hrášku
  • 200 g uzeného tofu
  • malou chilli papričku
  • sůl a pepř
  • olivový olej

Začneme chřestem.

 » Přečíst si celý článek « 

Svěží salátek s pomeranči, vlašskými oříšky a kozím sýrem

Salát s pomerančem, vlašáky a olejem z vlašských ořechů od Bohemia Olej

Pomalu se blíží jaro a s ním konečně chuť na zdravá lehká jídla. Tento salát je perfektním spojením sladkého medu, nakyslého pomeranče a jemně hořkých vlašských oříšků, ochucený mořskou solí, balzamikem a olejem z vlašských ořechů, který má úžasně jemnou delikátní chuť. Olej z vlašských ořechů se skvěle hodí právě do salátů, kterým dodá nezaměnitelnou lehce oříškovou chuť a navíc obohatí pokrm o spoustu vitamínů a minerálů,

 » Přečíst si celý článek « 

Boršč, ruská verze s masem (pozn. jednoduchý a skvěle zeleninový)

Jednoduchý boršč s hovězím masem

Boršč mě strašně dlouhou dobu vůbec nelákal. Naopak se mi spíš nelíbil a vlastně jsem ho možná ani nikdy neochutnala. Ale s mojí najitou vášní pro zeleninu a polívky jsem na něj zase narazila a už to ve mně začalo hlodat, jestli ho přeci jen nezkusit. Pak na něj došla řeč s mojí polskou kolegyní, která vyprávěla, jak ho dělají u nich doma a jak velkou na něj má chuť.

 » Přečíst si celý článek « 

Ploché fazolky na česnekovém másle s jogurtovou omáčkou

Zelené fazolky na másle s jogurtovou omáčkou s parmezánem

V sobotu jsme narazily na parádní plochý zelený fazolový lusky. Putovaly k nám do lednice a dostaly místo na nedělním menu. K nedělní večeři se mi zdály naprosto ideální. Nedají moc práce, jejich chuť je příjemně nasládlá a úplně si říkají o dresink. Ten jsem zas naprosto jednoduše umíchala z jogurtu a parmezánu. Co jsem použila

  • ploché čerstvé fazolové lusky
  • kousek másla
  • 1 stroužek česneku
  • brambory
  • hustý jogurt řeckého typu
  • něco přes 2 lžíce strouhaného parmezánu
  • pepř a sůl
  • extra panenský olivový olej
  • trošičku čerstvé citronové šťávy

Brambory jsem připravila v papiňáku,

 » Přečíst si celý článek « 

Můj všednodenní oběd aneb mini průvodce obědovými saláty

Tipy jak připravit jednoduchý obědový salát

Už kolikrát jsem si říkala, že bych postnula nějaký můj všednodenní oběd. Právě moje obědy ve srovnání se dřívějškem prodělaly ohromný upgrade. A taky doufám, že by byly pro spoustu dalších inspirací a důkazem, že to jde (v práci na mě nejdřív lidi koukali jak na blázna, ale už si zvykli, někteří se dokonce nakazili. Mise splněna :)). No jenže, v práci se fotí fakt dost špatně.

 » Přečíst si celý článek «