Dýňová polévka z hokkaido s tymiánem

Jednoduchá dýňová polévka z hokkaido

Snad poprvý jsem měla doma hokkaido. Vždycky z ní vařila Šárka a já kupovala jiný dýničky, protože zrovna hokkaido v zeleninách kolem moc nefrčí… Hokkaido má jednu velkou výhodu, a to je její snadno zpracovatelná slupka. Jakmile se totiž dýně uvaří, slupka je naprosto měkká. To znamená dvě věci – zaprvý o hodně míň práce s dýní, protože ji jen dobře omyjeme, slupku můžeme klidně nechat.

 » Přečíst si celý článek « 

Hustá polévka z pečené dýně a další zeleniny

Hustá polévka z dýně, papriky a další pečené zeleniny

Teplo už pomalu odchází a s tím roste chuť na tepelně upravenou zeleninu. Aspoň u mě jo. A speciálně na pečenou. Poslední měsíce totiž objevuju další způsoby, jak pečenou zeleninu využít. Zrovna nedávno, když u nás byla Šári, jsme si dávali typickou katalánskou salsu romesco, která je vyrobená právě z pečený zeleniny. Je úžasná a skvělá, ohromně jednoduchá na přípravu a plná chuti a vitamínů.

 » Přečíst si celý článek « 

Boršč, ruská verze s masem (pozn. jednoduchý a skvěle zeleninový)

Jednoduchý boršč s hovězím masem

Boršč mě strašně dlouhou dobu vůbec nelákal. Naopak se mi spíš nelíbil a vlastně jsem ho možná ani nikdy neochutnala. Ale s mojí najitou vášní pro zeleninu a polívky jsem na něj zase narazila a už to ve mně začalo hlodat, jestli ho přeci jen nezkusit. Pak na něj došla řeč s mojí polskou kolegyní, která vyprávěla, jak ho dělají u nich doma a jak velkou na něj má chuť.

 » Přečíst si celý článek « 

Katalánská polévka se slávkami/ sopa de musclos/ sopa de mejillones a la catalana

Katalánská polévka s rajčat a cibule se slávkami

Tahle polévka je další ukázkou toho, jak jednoduchý to je použít mušle. Je výborná a vcelku rychlá. Jedinou speciální surovinou jsou slávky, použít se dají i mražené. Kromě toho potřebujeme cibuli a rajčata a pár dalších drobností, který vždycky najdeme ve spížce.

V mixu chutí najdeme jednu pro náš kraj docela nezvyklou – mletou skořici. Ta je ve sladkých jídlech sice úplně běžná,

 » Přečíst si celý článek « 

Hovězí vývar s kurkumovými knedlíčky

Zeleninová polévka s kukuřičnými knedlíčky s kurkumou

Už jsem avizovala, že s ochlazením přijdou polívky. Teďka se u nás vyváří každý víkend a musím říct, že je to paráda. Tentokrát jsem už konečně měla zase kukuřičnou mouku, takže mohlo dojít na ty tolik plánovaný kukuřičný knedlíčky. A aby nebyly nedostatečně žluťoučký, tak jsem navíc mouku umíchala s kurkumou.

Co jsem použila:

  • domácí hovězí vývar
  • trošku ovařenýho masa
  • zeleninu –

 » Přečíst si celý článek « 

Hustá hovězí polévka s rýžovými nudlemi

Asijská hovězí polévka se zázvorem a nudlemi

Ještě jsem nepřiznala jednu věc. S katalánskou kuchařkou jsem si domů donesla i kuchařku asijskou. Tam je těch vlepených post-itů ještě daleko víc. Ale taky vyžaduje mnohem lepší přípravu, co se týče pořízení surovin. Využívá koření, omáčky a pasty a každá z těhlech věcí má asi grády. Každopádně jsem ještě neudělala ani průzkum, ani přípravu. Nedalo mi to ale a chtěla jsem zkusit aspoň jednu věc,

 » Přečíst si celý článek « 

Vývar se spoustou zeleniny a pórkovou omeletou

Vývar se spoustou zeleniny a pórkovou omeletou

Jedním ze symbolů podzimní/zimní domácí pohody je pro mě určitě dobrá polívka. (Dost paradoxně jsem na tohle přišla až potom, co jsem se odstěhovala na jih.) Proto u nás v tomhle období jede pomaláč naplno. Není nic jednoduššího, než ho naplnit, zapnout a vymýšlet, co do vývaru dáme tentokrát. Teď naposled jsem to měla už promyšlený předem – chystala jsem se tam dát spoustu zeleniny a udělat k tomu omeletku.

 » Přečíst si celý článek « 

Vývar se spoustou zeleniny a bazalkou navrch

Domácí extra zeleninová polévka

Tohle je poslední z mých receptů, které posloužily mému ovocno-zeleninovému jídelníčku minulý víkend. A vlastně to bylo jídlo, které to moje dvoudenní snažení završilo. Jako základ mu posloužil dobrý domácí vývar z pomalého hrnce. Jak jsem už dřív přiznala, v hrnci se spolu se spoustou zeleniny vařily i kuřecí kostry. Zbytky masa jsem ale do polívky nepoužila, jinak by to bylo proti pravidlům.

 » Přečíst si celý článek « 

Nejjednodušší hrášková polévka bez smetany

Hrášková polévka bez smetany s chilli

V rámci plánování ovocno-zeleninového víkendu (podrobnosti tady pro všechny, kteří o něm zatím nečetli) jsem si vzpomněla na hráškovou polívku. Takovou tu krásně zelenou, ve které se mísí sladká chuť hrášku a slanost zrnek mořské soli. Doteď jsem zatím vždycky hráškovku vylepšovala smetanou, spousta lidí ji zahušťuje… takže úplně na začátku sem si nebyla jistá, jak vlastně tahle věc dopadne, pokud zapomenu na smetanu  a polívka bude skutečně hráškovo-hrášková.

 » Přečíst si celý článek « 

Vývar s kukuřično-játrovými knedlíky (zn. bez lepku)

Vývar s kukuřično-játrovými mega knedlíčky bez lepku

Myslela jsem, že mě polévky v létě přejdou. Překvapivě nepřešly. A náhodou se doma naskytly kuřecí kostry na vývar a kuřecí játra. Takže konečně došlo na tu myšlenku, se kterou už jsem si nějakou dobu pohrávala – zkusit konečně játrové knedlíčky. Nechtěla jsem ale žádnou strouhanku ani nic jiného obilného. Sáhla jsem tedy po kukuřičné mouce. A místo knedlíčků jsem tak nějak náhodou uválela knedle.

 » Přečíst si celý článek « 

Kyselo s domácím kváskem a sušenými houbami

Kyselo s domácím kváskem a vajíčkem

Kvásek není jen na pečení, přizvat ho můžeme i k vaření – třeba kysela. Kyselo je hodně tradiční podkrkonošské jídlo, které má mnoho lehce odlišných variant a jehož podoba se typicky přizpůsovala kapse domácnosti. Naše verze je založená na domácím, s láskou pěstovaném kvásku a voňavých houbách od babičky. Výsle

Co potřebujeme (asi na 1 litr polévky):

  • asi 120 g čerstvého kvásku
  • hrstička sušených hub
  • pár brambor
  • 2 vajíčka
  • asi lžíce másla
  • sůl
  • drcený kmín
  • pár kapek oleje
  • voda

Začneme sušenými houbičkami.

 » Přečíst si celý článek « 

Domácí zeleninový vývar s houbami a čínskými nudlemi

Domácí zeleninový vývar houbami a čínskými nudlemi

Byly jsme nakupovat u Číňanů, takže se to neobešlo bez pár balíčků různých nudlí. Ty tentokrát použité jsou pšeničné (bohužel), jsou ale docela syté, což je do polévky dost praktické. No zbytek už tvoří podstatně prospěšnější ingredience – domácí pomalený zeleninový vývar, zelenina a houby. A stranou nemůžeme nechat ani bylinky, protože každý lísteček se počítá!

Co jsem použila (na 2 porce):

  • zeleninový vývar –

 » Přečíst si celý článek «