Hovězí vývar s kurkumovými knedlíčky

Zeleninová polévka s kukuřičnými knedlíčky s kurkumou

Už jsem avizovala, že s ochlazením přijdou polívky. Teďka se u nás vyváří každý víkend a musím říct, že je to paráda. Tentokrát jsem už konečně měla zase kukuřičnou mouku, takže mohlo dojít na ty tolik plánovaný kukuřičný knedlíčky. A aby nebyly nedostatečně žluťoučký, tak jsem navíc mouku umíchala s kurkumou.

Co jsem použila:

  • domácí hovězí vývar
  • trošku ovařenýho masa
  • zeleninu –

 » Přečíst si celý článek « 

Vývar se spoustou zeleniny a pórkovou omeletou

Vývar se spoustou zeleniny a pórkovou omeletou

Jedním ze symbolů podzimní/zimní domácí pohody je pro mě určitě dobrá polívka. (Dost paradoxně jsem na tohle přišla až potom, co jsem se odstěhovala na jih.) Proto u nás v tomhle období jede pomaláč naplno. Není nic jednoduššího, než ho naplnit, zapnout a vymýšlet, co do vývaru dáme tentokrát. Teď naposled jsem to měla už promyšlený předem – chystala jsem se tam dát spoustu zeleniny a udělat k tomu omeletku.

 » Přečíst si celý článek « 

Panellets, katalánské cukroví z batátů (nebo bramboru)

Panellets, bezlepkové cukroví z batátu

Pokud do Katalánska (či do Valencie, Aragonu nebo na Baleary) zavítáte na podzim, s velkou pravděpodobností se setkáte se sladkostmi zvanými panellets. Můžou mít spoustu tvarů a barev, ty nejběžnější ale mají formu kuličky velký asi jako menší vlašský ořech. Nejčastěji jsou obalený v piniových semínkách nebo drcených mandlích. Není ale výjimkou, když narazíte na pestřejší kousky s proslazenou třešní nebo s čokoládou. Tohle cukroví se tradičně připravuje na den Všech svatých –

 » Přečíst si celý článek « 

Zdravější hranolky z batátů (a ta barva!)

Zdravé pečené hranolky z batátů

Batáty jsou sladké brambory. Doslova. Jsou sice pro Středoevropany docela nezvyklou surovinou, rozhodně se s nima ale dá kouzlit a stojí to za to. Jedna z nejjednodušších věcí, kterou z nich můžeme připravit, jsou hranolky. Ano, nenahradí stoprocentně ty klasické. Jsou ale moc dobré a vylepší náš jídelníček. A taky mají naprosto parádní barvu.

Batáty jsou surovinou katalánského podzimu. To ale není ten důvod,

 » Přečíst si celý článek « 

Bezlepkové muffiny s datlemi a rozinkami

Zdravější verze muffinů bez lepku

Tyhle muffiny jsou skoro k nerozeznání od klasických z pšeničné mouky. Mají krásnou zlatavou barvu a lákavou sladkou vůni. Dá se do nich přidat cokoliv, my daly datle a zlaté rozinky. Výjimečně jsme je udělali do malinkých košíčků a to bylo jedině dobře. Jsou totiž poměrně sladké a tak se docela hodí, když máte malé vydání a můžete to „dávkovat“ :).

Co je potřeba:

  • 200 g rýže nebo rýžové mouky (koupit),

 » Přečíst si celý článek « 

Pečené batáty a žampiony s parmezánem

Pečené sladké brambory s žampiony a parmezánem

Batáty už jsou zase zpátky na pultech a tenhle rok se jim chci věnovat podstatně víc. Na rozcvičku jsem vybrala hodně jednoduchou věc – pečené batáty a přidala jsem k nim žampiony, což je zaručená společnost. Na vrch přišel parmezán, olivový olej a troška himalájské soli. Byla to paráda.

Co potřebujeme:

  • batáty (sladké brambory)
  • celé žampiony
  • čerstvě strouhaný parmezán
  • olivový olej –

 » Přečíst si celý článek « 

Vývar s kukuřično-játrovými knedlíky (zn. bez lepku)

Vývar s kukuřično-játrovými mega knedlíčky bez lepku

Myslela jsem, že mě polévky v létě přejdou. Překvapivě nepřešly. A náhodou se doma naskytly kuřecí kostry na vývar a kuřecí játra. Takže konečně došlo na tu myšlenku, se kterou už jsem si nějakou dobu pohrávala – zkusit konečně játrové knedlíčky. Nechtěla jsem ale žádnou strouhanku ani nic jiného obilného. Sáhla jsem tedy po kukuřičné mouce. A místo knedlíčků jsem tak nějak náhodou uválela knedle.

 » Přečíst si celý článek « 

Bezlepkové kukuřičné lívance s karobem a jahodami

Jednoduché zdravé bezlepkové lívance

Lívance jsou moc dobrá víkendová snídaně. Zaberou trochu víc času, ale ten výsledek… K nim samozřejmě ideálně ovoce a třeba jogurt nebo tvaroh.

Zjistila jsem, že většina mých lívanců má základ v ovesných vločkách. Chtělo to změnu. A chtěla jsem něco bezlepkového. Pro tenhle účel dobře posloužila kukuřičná mouka, která je bez problému k dostání a narozdíl od ovsa vyhovuje všem bezlepkovým dietám.

 » Přečíst si celý článek « 

Rýžové nudle se zeleninou a zázvorem

Asijské nudle se zeleninou a sojovou omáčkou

Rýžové nudle se zeleninou a houbou jsou moc fajn, pokud nemáte chuť na maso ani velké vyváření. Použít se dá skoro jakákoliv zelenina a tu typickou chuť dostanou díky sojové omáčce, kterou můžeme mít vždycky po ruce.

Co potřebujeme (na 2 porce):

  • 100 g rýžových nudlí
  • asi 20 cm pórku
  • 1 malou zelenou papriku, viz komentář níž
  • 1 menší mrkev
  • tak půl hrstičky sušené houby Jidášovo ucho (10 g) (koupit)
  • olivový olej
  • kousíček čerstvého zázvoru (asi 1 cm krychlový?)
  • kousek čerstvé chilli papričky
  • 3-4 lžíce dobré sojové omáčky

Papriku jsem dala zelenou,

 » Přečíst si celý článek « 

Bezlepkové květákové placičky s kurkumou

Květákové placičky s kurkumou

Normální květákové placičky jsou moc fajn, ale ve žlutém vydání jsou ještě lepší! Kurkumy není nikdy dost a přidat ji do květákových placiček má minimálně dvě významná plus – máme na talíři další porcičku tohoto zázračného koření a naše placičky mají nádhernou žlutou barvu. To je něco pro škaredé dny bez světla! :)

Co jsem použila:

  • asi 1,2 kg květáku
  • 3 vajíčka
  • 1/2 šálku kukuřičné mouky(koupit)
  • 1 lžička kurkumy (koupit)
  • 1 lžička soli do těsta + na posypání
  • pokud je potřeba olivový olej nebo špek na vymazání pánve

Květák omyjeme,

 » Přečíst si celý článek « 

Pohanková kaše s kiwi a trochou exotiky

Jednoduchá pohanková kaše s kiwi, kokosovým olejem a včelím pylem

První pohanková kaše je asi pro většinu hodně speciální úkol. Pokud ji totiž neochutíme, bude mít jen nevýraznou velmi lehoučce naoříškovělou chuť (a není ji proto tak úplně možné označit za výbornou snídani). Pak tedy přichází otázka: co do ní sakra dám?

Zkuste tuhle variantu :)

Co potřebujeme (na 1 velkou porci):

  • 1 šálek pohanky lámanky (loupaná pohanka bez hnědých slupiček) (koupit)
  • 1,5 šálku mléka dle výběru (nebo víc,

 » Přečíst si celý článek « 

Pořádně zeleninová polévka s kukuřičným strouháním

Zeleninová polévka s kukuřičným strouháním

Zima je obdobím polévek. U nás bývají dost často a vždycky se snažíme vymyslet něco nového. Tentokrát to bylo strouhání. Ale strouhání z kukuřičné mouky, tedy bez lepku a krásně žluťoučké. Polévce taky dodalo na sytosti, takže úplně klidně posloužila jako jediný chod.

Co potřebujeme (množství dle chuti):

  • vývar – nejlépe domácí
  • zeleninu: mrkev, pórek, papriku
  • 1/2 vejce na porci
  • 1/4 šálku (= 60ml) obyčejné kukuřičné mouky na porci (né té na tortilly),

 » Přečíst si celý článek «