Hustá polévka z pečené dýně a další zeleniny

Hustá polévka z dýně, papriky a další pečené zeleniny

Teplo už pomalu odchází a s tím roste chuť na tepelně upravenou zeleninu. Aspoň u mě jo. A speciálně na pečenou. Poslední měsíce totiž objevuju další způsoby, jak pečenou zeleninu využít. Zrovna nedávno, když u nás byla Šári, jsme si dávali typickou katalánskou salsu romesco, která je vyrobená právě z pečený zeleniny. Je úžasná a skvělá, ohromně jednoduchá na přípravu a plná chuti a vitamínů.

 » Přečíst si celý článek « 

Chřest s jogurtovo-ředkvičkovým dresinkem

Opečený křest s jogurtovým dresinkem

Zase chřest. Je jeho sezóna a číhá všude. Když je za dobrou cenu, vyplatí se po něm sáhnout. Je skvělou ingrediencí rychlých a jednoduchých receptů. Stačí k němu málo a máte krásný čerstvý jídlo, se spoustou zelenýho barviva :).

Tentokrát jsem to pojala opravdu jednoduše – k chřestu přišel akorát hrášek a pár brambor. A nakonec druhá „hvězda večera“ – jogurtový dresink s ředkvičkami.

 » Přečíst si celý článek « 

Ploché fazolky na česnekovém másle s jogurtovou omáčkou

Zelené fazolky na másle s jogurtovou omáčkou s parmezánem

V sobotu jsme narazily na parádní plochý zelený fazolový lusky. Putovaly k nám do lednice a dostaly místo na nedělním menu. K nedělní večeři se mi zdály naprosto ideální. Nedají moc práce, jejich chuť je příjemně nasládlá a úplně si říkají o dresink. Ten jsem zas naprosto jednoduše umíchala z jogurtu a parmezánu. Co jsem použila

  • ploché čerstvé fazolové lusky
  • kousek másla
  • 1 stroužek česneku
  • brambory
  • hustý jogurt řeckého typu
  • něco přes 2 lžíce strouhaného parmezánu
  • pepř a sůl
  • extra panenský olivový olej
  • trošičku čerstvé citronové šťávy

Brambory jsem připravila v papiňáku,

 » Přečíst si celý článek « 

Bramborový salát s pečenou paprikou / ensalada de patata y pimiento asado

Lehký bramborový salát s čenou paprikou a cibulkou a olivovo-ančovičkovou pastou

Na tenhle salát přišla řada ve chvíli, kdy se mi nechtělo do přílišného vaření. Je jednoduchý a moc dobrý. Oproti klasice je docela dost odlehčený. Místo majonézy v něm najdeme pastu z černých oliv a ančoviček. Výborná věc!

Co potřebujeme:

  • brambory
  • červenou papriku
  • menší cibulky
  • anovičky, aspoň 2-3 kousky na osobu
  • černé olivy
  • extra panenský olivový olej
  • sůl,

 » Přečíst si celý článek « 

Placičky z květáku s pažitkovým jogurtem

Květákové placičky s ovesnými vločkami a pažitkovým jogurtem

Květákový placičky jsou jedním z nejlepších způsobů, jak upravit květák. Bohužel to není úplně rychlovka, ale tolik práce to taky nedá. A výsledek stojí za to. U nás na ně přichází řada hlavně o víkendu, kdy je víc času a mnohem líp se to zorganizuje. Tahle verze počítá s ovesnými vločkami místo mouky. Dodá to plackám takovou krémovost, jemnost, nejsou příliš těžké. Pro mě osobně to bylo docela překvapení a byla jsem z něj nadšená.

 » Přečíst si celý článek « 

Zdravější hranolky z batátů (a ta barva!)

Zdravé pečené hranolky z batátů

Batáty jsou sladké brambory. Doslova. Jsou sice pro Středoevropany docela nezvyklou surovinou, rozhodně se s nima ale dá kouzlit a stojí to za to. Jedna z nejjednodušších věcí, kterou z nich můžeme připravit, jsou hranolky. Ano, nenahradí stoprocentně ty klasické. Jsou ale moc dobré a vylepší náš jídelníček. A taky mají naprosto parádní barvu.

Batáty jsou surovinou katalánského podzimu. To ale není ten důvod,

 » Přečíst si celý článek « 

Zlaté brambory aneb kurkuma zas válí

Šťavnaté zapečené brambory s kurkumou a sýrem

Jsem neskutečně ráda, že mě v tom nedostatku fantazie přepadnul nápad na brambory s kurkumou a sýrem. Přišel jak blesk z nebe ve chvíli, kdy jsem skoro otráveně chystala brambory do trouby. Výsledek mě fakt dostal, protože je to jednoduchý recept a naprosto nenáročný na suroviny. Podle mě se ale jedná o přílohu, kterou s klidem můžem zařadit na gurmánské menu.

Co potřebujeme:

  • brambory
  • olivový olej,

 » Přečíst si celý článek « 

Pečené batáty a žampiony s parmezánem

Pečené sladké brambory s žampiony a parmezánem

Batáty už jsou zase zpátky na pultech a tenhle rok se jim chci věnovat podstatně víc. Na rozcvičku jsem vybrala hodně jednoduchou věc – pečené batáty a přidala jsem k nim žampiony, což je zaručená společnost. Na vrch přišel parmezán, olivový olej a troška himalájské soli. Byla to paráda.

Co potřebujeme:

  • batáty (sladké brambory)
  • celé žampiony
  • čerstvě strouhaný parmezán
  • olivový olej –

 » Přečíst si celý článek « 

Zapečená rajčata s mozzarellou

Pečená rajčata s mozzarellou, parmezánem a bylinkami

Zapečená rajčata jsou jednoduchá a extra šťavnatá. A jak řekla Šárka, je to jako to nejlepší z pizzy. My je děláme jako součást menu, ve finále to vypadá podobně jako tapas. Pár jednoduchých a výborných mini chodů, dá to málo práce a máte pocit, že si užíváte pořádnou hostinu.

Co potřebujeme:

  • rajčata – použila jsem masitá oválná
  • strouhanou mozzarellu (nebo jakoukoliv jinou)
  • parmezán
  • bylinky –

 » Přečíst si celý článek « 

Vývar se spoustou zeleniny a bazalkou navrch

Domácí extra zeleninová polévka

Tohle je poslední z mých receptů, které posloužily mému ovocno-zeleninovému jídelníčku minulý víkend. A vlastně to bylo jídlo, které to moje dvoudenní snažení završilo. Jako základ mu posloužil dobrý domácí vývar z pomalého hrnce. Jak jsem už dřív přiznala, v hrnci se spolu se spoustou zeleniny vařily i kuřecí kostry. Zbytky masa jsem ale do polívky nepoužila, jinak by to bylo proti pravidlům.

 » Přečíst si celý článek « 

Zeleninový salát s bazalkovo-paprikovým dresinkem

Zeleninový salát s paprikovou zálivkou

Oblíbila jsem si saláty se sýrem, ale na ně jsem musela o ovocno-zeleninovém víkendu jednoduše zapomenout. Přemýšlela jsem teda, jak vykouzlit jednoduchý a výrazný dresink, který udělá z normálního salátu pěkný sytý oběd. Naštěstí jsem objevila ty parádní nakládané papričky, které mě potřebně nakoply. Stačilo pak vzít pár lístků čerstvé bazalky a základ dresinku byl na světě.

Co jsem použila:

  • římský salát
  • okurku
  • rajčata
  • barevnou papriku
  • nakládanou červenou papričku
  • čerstvou bazalku
  • extra panenský olivový olej
  • mořskou sůl (koupit)
  • malinký stroužek česneku

Nakládaná červená paprička a bazalka na dresink

Zeleninu klasicky očistíme a nakrájíme.

 » Přečíst si celý článek « 

Nejjednodušší hrášková polévka bez smetany

Hrášková polévka bez smetany s chilli

V rámci plánování ovocno-zeleninového víkendu (podrobnosti tady pro všechny, kteří o něm zatím nečetli) jsem si vzpomněla na hráškovou polívku. Takovou tu krásně zelenou, ve které se mísí sladká chuť hrášku a slanost zrnek mořské soli. Doteď jsem zatím vždycky hráškovku vylepšovala smetanou, spousta lidí ji zahušťuje… takže úplně na začátku sem si nebyla jistá, jak vlastně tahle věc dopadne, pokud zapomenu na smetanu  a polívka bude skutečně hráškovo-hrášková.

 » Přečíst si celý článek «