Rýžové nudle se zeleninou a houbou jsou moc fajn, pokud nemáte chuť na maso ani velké vyváření. Použít se dá skoro jakákoliv zelenina a tu typickou chuť dostanou díky sojové omáčce, kterou můžeme mít vždycky po ruce.
Co potřebujeme (na 2 porce):
- 100 g rýžových nudlí
- asi 20 cm pórku
- 1 malou zelenou papriku, viz komentář níž
- 1 menší mrkev
- tak půl hrstičky sušené houby Jidášovo ucho (10 g)
- olivový olej
- kousíček čerstvého zázvoru (asi 1 cm krychlový?)
- kousek čerstvé chilli papričky
- 3-4 lžíce dobré sojové omáčky
Papriku jsem dala zelenou, protože prostě byla doma. Zelená jde pak malinko do hořka, naopak červená paprika bude mít sladší chuť. A oranžová bývá tak něco mezi.
Houbu dáme namočit do teplé vody, po asi 20 minutách už by měla být připravená k použití. Vodu slijeme, houbu v sítku propláchneme, odkrájíme tvrdé zbytky po „noze“ a nakrájíme na proužky.
Zeleninu očistíme a nakrájíme na slabé nudličky.
Rozehřejeme na pánvičce olivový olej a začneme na něm osmahávat papriku a houbu. Za asi 5 minut uděláme uprostřed pánve místo a tam dáme osmahnout nastrouhaný zázvor a chilli papričku. Jakmile to malinko zpění, přidáme mrkev a dobře zamícháme. Po asi 5 minutách přidáme ještě na proužky nakrájený pórek. Po celou dobu mícháme zeleninu a sledujeme, jestli se nám nepálí.
Mezitím si připravíme nudle – podle obalu nebo podle zkušenosti. Já ty slabé rýžové jen zaliju vařící vodou a nechám pár minut s občasným zamícháním. Jakmile jsou správně měkké, scedím.
Smícháme nudle se zeleninou a přidáme sojovou omáčku. Nejlepší je přidávat postupně a testovat, každá omáčka je trochu jiná a když to přepískneme, slanost jídlu už neodpáráme :).
