Sýrové sušenky se lněným semínkem a sezamem plus kmínem

Křehoučké domácí sýrové sušenky s kmínem

Zase ty sýrový sušenky. Nedám s nima pokoj. Tentokrát jsem je chtěla zase o trochu vylepšit – proto jsem semlela lněný semínko a bílý sezam. A přidala špetku drceného kmínu. Výsledkem jsou lehký, křehký sušenky, který bohužel strašně rychle mizí. Jsou výborný na svačinu nebo třeba s nějakým dipem. Kupříkladu sýrovým :).  Ale neservírujte je návštěvě, pokud nechcete, aby u vás zítra byla zas :).

 » Přečíst si celý článek « 

Jogurtová pomazánka z balkánského sýru s mladou cibulkou

Pomazánka z jgurtu s balkánem, cibulkou a kmínem

Sýry typu balkán se staly jednou z mých nejoblíbenějších potravin. Mají super složení (jen mléko, syřidlo a sůl) a jako kouzlem změní spoustu jídel k nepoznání. Tentokrát jsme s ním chtěly vyzkoušet nějakou pomazánku. Po dlouhým přemýšlení, co do ní, jsme došly k tomu nejjednoduššímu řešení – mlaďoučké cibulce a kmínu. K čerstvýmu domácímu chlebu z pěkně prokvašenýho těsta to byla naprostá paráda.

Jinak pokud jste si všimli,

 » Přečíst si celý článek « 

Pečené batáty a žampiony s parmezánem

Pečené sladké brambory s žampiony a parmezánem

Batáty už jsou zase zpátky na pultech a tenhle rok se jim chci věnovat podstatně víc. Na rozcvičku jsem vybrala hodně jednoduchou věc – pečené batáty a přidala jsem k nim žampiony, což je zaručená společnost. Na vrch přišel parmezán, olivový olej a troška himalájské soli. Byla to paráda.

Co potřebujeme:

  • batáty (sladké brambory)
  • celé žampiony
  • čerstvě strouhaný parmezán
  • olivový olej –

 » Přečíst si celý článek « 

Rajčatový salát jinak

Rajčatový salát s bazalkou a parmezánem

Dobře zralý rajčata jsou něco. Docela mě překvapuje, že se tak často zalévají klasickou octovou zálivkou. Jako tu běžnou verzi rajčatovýho salátu mám ráda, ale zdá se mi, že jejich skvělá chuť prostě trošku zanikne. A já si ji chci vychutnat. Takže jsem se rozhodla inspirovat se Itálií a udělat rajčatový salát po svém. Samozřejmě na to zase padnul parmezán, věc, která je prostě geniálním doplňkem kde čeho a ozvlášť všeho,

 » Přečíst si celý článek « 

Vylepšujeme… bramborovou kaši

Bramborová kaše s parmezánem a pažitkou

Obyčejná bramborová kaše je docela fajn. Vylepšená bramborová kaše může být bez problémů součástí gurmánského menu. A od obyčejné verze k té gurmánské je přitom jen krůček. Kromě vylepšené chuti a zajímavějšího vzhledu nás potěší i lepším výživovým profilem.

Co potřebujeme:

  • brambory
  • sherry rajčátka
  • čerstvou pažitku
  • čerstvě strouhaný parmezán
  • mořskou sůl
  • čerstvě vymačkanou citronovou šťávu
  • extra panenský olivový olej
  • mletý pepř

Uvařené brambory dobře rozmačkáme.

 » Přečíst si celý článek « 

Zapečená rajčata s mozzarellou

Pečená rajčata s mozzarellou, parmezánem a bylinkami

Zapečená rajčata jsou jednoduchá a extra šťavnatá. A jak řekla Šárka, je to jako to nejlepší z pizzy. My je děláme jako součást menu, ve finále to vypadá podobně jako tapas. Pár jednoduchých a výborných mini chodů, dá to málo práce a máte pocit, že si užíváte pořádnou hostinu.

Co potřebujeme:

  • rajčata – použila jsem masitá oválná
  • strouhanou mozzarellu (nebo jakoukoliv jinou)
  • parmezán
  • bylinky –

 » Přečíst si celý článek « 

Okurkový krém s bramborou a pažitkou

Brambory s okurkovým sýrem a pažitkou

Smetanové výrobky a brambory jsou spolu výborně dohromady, akorát že těch brambor se většinou sní až příliš (a já jsem pořádně bramborová). Hledala jsem proto nějakou variaci klasických brambor na loupačku. Skončila jsem u tohohle – pár vařených brambůrek a hromady okurkového krému. Navrch přišla ještě pažitka. Bylo to ve finále super rychlé, jednoduché a lehké.

Co potřebujeme:

  • pár brambor
  • čerstvý sýr typu žervé –

 » Přečíst si celý článek « 

Zapečený špenát s bramborami a camembertem

Zapečený špenát s bramborem a camembertem

Brambory zapečené se špenátem nejsou žádnou novinkou pro většinu z nás. Jsou dobré, ale zaslouží si upgrade. Míň brambor, víc špenátu a nějakou tu třešničku. Třeba dobrý sýr navrch. Vhodných adeptů je spousta, u mě to vyhrál camembert.

Co potřebujeme:

  • brambory – jen pár kousků
  • špenát – celé lístky, čerstvý nebo mražený
  • smetanu – dala jsem jen 75 ml na 2 porce
  • camembert,

 » Přečíst si celý článek « 

Chlebíčky s ricottou a rajčátky

Chlebíčky s ricottou, rajčátky a bazalkou

Ricottu jsem si poprvé koupila před spoustou let v Itálii. Byla to ta slavná ricotta, takže jsem se na ni těšila jak malá. Jenže po otevření a první ochutnávce mě radost přešla. Byla totiž nijaká. Takže nakonec skončila v koutě v lednici a ani nebudu líčit, jak po dvouch měsících dopadla. Dneska už mám naštěstí víc fantazie a tak když nám do lednice opět zabloudila,

 » Přečíst si celý článek « 

Salát s modrým sýrem a medovou zálivkou

Sytý salát s modrým sýrem a medovou zálivkou

Sýry jsou výborné, ale přeci jen mají jednu malou chybičku – svádějí k nacpávání se pečivem. Určitě nebudu sama, když řeknu, že dřív pro mě prostě sýr bez pečiva jako by nebyl. Naštěstí mě tohle přešlo. Naučila jsem se, že sýr jde bezvadně zkombinovat se zeleninou a na moučné se dá zapomenout. Pak už stačí jenom nějaký další detail a královské jídlo je na světě.

 » Přečíst si celý článek « 

Brokolicová směs s parmezánem a bazalkovým olejem

Brokolice s mrkví a hráškem s parmezánem a bazalkou

Včera nám v košíku skončila taková menší brokolice. Byla nádherná a i když jsem neměla nic brokolicového v plánu, prostě musela jít s náma. Nechtěla jsem ji zapékat, nechtěla jsem ji v páře… měla jsem pocit, že to chce něco výrazného, a lehkého zároveň. Taky mi na mysl přišlo bazalkové pesto. To ale zase nemá cenu dělat v tak malé dávce a větší bysme prostě nesnědly.

 » Přečíst si celý článek « 

Sýrové sušenky s oreganem a rozmarýnem

Celozrnné sýrové sušenky s rozmarýnem a oreganem

Nedělní večer bývá ve znamení pečení sušenek. Ty pomohou zpříjemnit kruté pondělní dopoledne (povíkendový návrat do práce prostě nikdy nepatří k těm nejlepším okamžikům týdně). Obzvlášť sýrové sušenky se osvědčily a lze je udělat asi na tisíc způsobů. Tyhle jsou ale docela obyčejné, sýru dělá společnost troška bylinek a čerstvě mletý barevný pepř.

Co potřebujeme:

  • 220 g celozrnné mouky (koupit)
  • 100 g strouhané mozzarelly
  • 1 vejce
  • 60 g másla
  • 20 ml vody (4 lžičky)
  • sůl,

 » Přečíst si celý článek «