Hořké mandle aneb 20 mandlí od smrti

Proč nejíst hořké mandle

Kdo by to neznal. S radostí chroupáme mandle a ejhle, pěkně nám to najednou zhořkne v puse. Narazili jsme na hořkou mandli. Věděli jste ale, že tyhle hořký mandle nám můžou skutečně hodně zavařit?

Aneb pár řádků o tom, proč hořký mandle nejíst.

Proč jsou některý mandle hořký?

Občas jsem si říkala, jak je možný, že jedna mandle ze sáčku je jiná,

 » Přečíst si celý článek « 

Nejlepší třešňový recept a proč jsou třešně zdravé

Proč jsou třešně zdravé

Konečně jsem měla první pytlík pořádných zralých třešní. A s pytlíkem seznámek možných receptů. Jenže.. jak jsem tak ujídala, tak jsem došla k jednomu závěru… že ten nejlepší třešňový recept je tento: dobře umýt, dát do hezké nádoby a v naprostém klidu si je vychutnat tak, jak jsou. Protože jsou prostě dokonalé. Navíc, každý kdo má nějaké ponětí o výživě, tuší, že třešně budou pořádná bomba z hlediska nutričního.

 » Přečíst si celý článek « 

Sherry (nejen) v předvánoční kuchyni

Sherry/vino de Jerez

Dobré víno je zajímavým zpestřením zdravého jídelníčku. A typ vína zvaný sherry je rozhodně jedním z nich. Pro mě osobně bylo slovo sherry ještě nedávno zcela neznámé. Spojovala jsem si ho s nějakým silnějším alkoholem a vůbec ne lákavou chutí. Pak jsem ochutnala vino de Jerez. A bylo to.

O sherry obecně

Sherry je anglické i celosvětově uznávané označení pro určitý druh vín produkovaný v oblasti andaluského Jerezu.

 » Přečíst si celý článek « 

Hlas za šťastná vajíčka

Šťastná vajíčka aneb není vajíčko jako vajíčko

Vajíčko je skvělým zdrojem bílkovin a je úžasně univerzální. V předvánočním období jistě stoupne spotřeba vajíček do těst na cukroví či k přípravě dezertů. Vajíčka přidáme do bramborového salátu, obalíme v nich řízek (pokud se nedonutíme téhle nezdravé delikatesy vzdát). Já vajíčka používám často – do zeleninového salátu, do těst na zdravé koláče, palačinky a další. Vajíčka jsou prostě super.

Ne všechna vajíčka jsou ale šťastná –

 » Přečíst si celý článek « 

Rostlinná mléka – 10 důvodů, proč jít do nich

Důvody pro použití rostlinného mléka

Rostlinná mléka se začínají konečně prosazovat. Mají spoustu výhod a tisíce možných využití. V některých oblastech jsou neskutečně oblíbená už pěknou řádku let, což pro nás může být ohromná inspirace. Také se stále častěji vyskytují v souvislosti se zdravou výživou, takže nejen jejich lahodnost jim pomůže vydobít místo u nás doma.

Tady je pár zajímavých důvodů, proč je rostlinné mléko skvělou surovinou, a taky pár tipů,

 » Přečíst si celý článek « 

Otevřete oříškům dveře

Zdravé ořechy v naší stravě

Názory na ořechy jsou různé. Někteří je nepovažují za příliš zdravé, opak je ale pravdou. Ořechy jsou jedním z mála mlsání, které je skutečně prospěšné. Bavíme se tedy o nepražených nesolených jádrech, která jsou přirozeně nabitá velkým množství vitamínů a minerálů, které se v odpovídajícím poměru nevyskytují v žádných jiných potravinách.

Ačkoli jsou ořechy poměrně tučné a tedy kalorické (obsahují vysoké procento zdraví prospěšných tuků) hodí se i při dietě –

 » Přečíst si celý článek « 

Ucho Jidášovo, zdravá houba nejen do čínské kuchyně

Sušené ucho Jidášovo

Jidášovo ucho, ta typická asijská houba, mi uvízlo v paměti už před pěkně dávnou dobou. Až teďka se dostalo do mojí kuchyně a už nikdy tam nebude chybět. Nejen že je moc dobrým oživením spousty pokrmů, nabízí taky nutričně zajímavý koktejl látek a taky řadu účinků na naše zdraví. Ne nadarmo patří mezi prostředky tradiční asijské medicíny.

O Jidášově uchu

Ucho Jidášovo je lidový název houby zvané Boltcovitka bezová nebo Mo-er. 

 » Přečíst si celý článek « 

Arašídové máslo a jeho přínosy pro naše zdraví

Arašídové máslo je zdravé. Proč?

Udělat domácí arašídové máslo už umíme. Teď je na řadě zjistit, proč je tato pochoutka tak oblíbená i mezi vyznavači zdravého životního stylu.

Kvalitní proteiny

Buráky jsou dobrým zdrojem rostlinných proteinů, bílkovina totiž tvoří zhruba 25 % hmoty. Když vezmeme v potaz ještě fakt, že v oříšcích najdeme i potřebné tuky, jsou arašídy dobrým zdrojem základních živin pro naše tělo. Musíme je však doplnit o další rostlinné bílkoviny,

 » Přečíst si celý článek « 

Jedlé kaštany, podzimní pochoutka pro naše zdraví

Jedlé kaštany, zdravá podzimní mňamka

Jedlé kaštany jsou symbolem podzimu (v některých krajích obzvláště). Jsou dobroučké, to ano, ale kromě lahodné chuti v sobě ukrývají také množství dobrého pro naše zdraví.

Nízkokalorické kaštany

Kaštany se řadí do stejné skupiny jako ořechy. Kaštany jsou však mnohem méně energeticky vydatné, mají ani ne třetinu kalorií v porovnání s vlašskými ořechy či mandlemi. Obsahují něco přes jedno procento tuku.

 » Přečíst si celý článek « 

Stévie – přírodní sladidlo bez kalorií

Stévie, přírodní sladidlo bez kalorií

Sladkosti jsou vášní, kterou pokud máte, jen tak se jí nevzdáte. Sladké dezerty a dobroty bohužel obsahují spoustu kalorií, a to ať už jsou slazené rafinovaným bílým cukrem (průmyslové výrobky), nebo třtinovým cukrem či sirupy – sladkosti připravené doma. Sirupy jsou jistě vhodnější alternativou než cukr – obsahují mnoho živin. Pokud se ale pokoušíte shodit nějaké to kilo, nebo si váhu zachovat, není bohužel možné konzumovat je v neomezené míře.

 » Přečíst si celý článek « 

Jáhly – úžasně univerzální potravina

Jáhly, objevte téměř zapomenuté zdravé suroviny

Jáhly jsou úžasné! Můžete je vařit, péct, zapékat, dělat z nich přílohu, kaši, polévku nebo koláč. Připravit je lze na slano i na sladko. Kromě jemné chuti a mnoha možnostem přípravy jsou samozřejmě také zdravé (jako všechny potraviny, kterým věnuji svůj čas). Jak je máte nejradši vy?

Jáhly pochází z Asie, oblíbené byly a jsou zejména v Číně a Indii. Dostaly se k nám do Evropy,

 » Přečíst si celý článek « 

Tapiokové kuličky, zábavná potravina bez lepku

Barevné tapiokové perličky

Ačkoli kupuju výhradně pouze suroviny bez přidaných barviv, tentokrát jsem se nechala okouzlit barevnými tapiokovými perličkami! Škoda jen, že po uvaření stejně zprůhlední a zůstanou jen velmi jemně zabarvené.

Tapioka –  chutnou novinkou v naší kuchyni

Tapioka, tapiokové perly, tapioková mouka…už jste zaslechli? Možná znáte tapiokové perly ze stále oblíbenějšího Bubble Tea – no, bohužel tam jsou obohaceny umělými barvivy a ochucovadly.

 » Přečíst si celý článek «