Rostlinná mléka se začínají konečně prosazovat. Mají spoustu výhod a tisíce možných využití. V některých oblastech jsou neskutečně oblíbená už pěknou řádku let, což pro nás může být ohromná inspirace. Také se stále častěji vyskytují v souvislosti se zdravou výživou, takže nejen jejich lahodnost jim pomůže vydobít místo u nás doma.
Tady je pár zajímavých důvodů, proč je rostlinné mléko skvělou surovinou, a taky pár tipů, co s ním. Ať si ho můžeme třeba hned o víkendu pěkně vychutnat :)
- Alergie na živočišné mléko – na mléčnou bílkovinu, cukr nebo prostě neidentifikovatelné reakce. Toto je asi nejčastější důvod pro hledání alternativy k běžnému mléku. Stačí si jen vybrat nám odpovídající rostlinné mléko a opět můžeme mít jemnější kávu nebo palačinky bez mléka.
- RAW food aneb syrová strava. Nejsem zastáncem kompletně syrového jídelníčku, ale rozhodně jsem pro zařadit v maximální míře to, co nám jako syrové prospívá. A toto splňuje řada rostlinných mlék, pokud se rozhodneme pro výrobu ze syrové, máčené suroviny.
- Rostlinné bílkoviny poráží ty živočišné. Příjem rostlinných proteinů je dobré zvýšit, na živočišných je naopak vhodné ubrat.
- Tisíce variant smoothie s rostlinným mlékem. Všechna rostlinná mléka jsou skvělou surovinou pro přípravu smoothie. Pomohou mu dodat nejen správnou konzistenci, ale taky sytost, jemnost a dle výběru i chuť.
- Osvěžující zdravé nápoje. Třeba horchata (orčata) je neskutečně populární rostlinné mléko ve španělsky mluvících oblastech. Ve Španělsku se vyrábí z chufy (čufy), v Latinské Americe zase z rýže. Lehce se osladí, někdy se přidá i skořice nebo citronová šťáva a podává se na kostkách ledu. Je tak oblíbená, že není problém zajít si na pěkně čerstvou horchatu do některého z mnoha barů zvaných horchateria.
- Máčení semínek, oříšků a zrní. U těchto surovin je vždy mnohem lepší předmáčet. Zvýší se jejich stravitelnost a celkově se oživí to dobré v nich obsažené. Výroba mléka nás k máčení nutí, což je moc dobře.
- Mléko nejen pro vegany. Rostlinné mléko dost usnadňuje život veganům a dalším lidem, kteří nepřijímají živočišné produkty.
- Zdravé tuky. Některá rostlinná mléka jsou bohatá na zdravé tuky. Třeba mléko ze lněného semínka je velmi užitečné vzhledem k vysokému množství obsažených omega 3 mastných kyselin.
- Rostlinné fermentované produkty. Z rostlinného mléka se dá vyrobit také spousta fermentovaných lahůdek, takže si ho můžeme užívat i společně s probiotiky. Dvě mouchy jednou ranou.
- Teplé kakao bez škraloupu. Taky si nemůžu odpustit zmínit, jak příjemné je pít teplé kakao bez nutnosti hlídat sraženou mléčnou bílkovinu.
