Jogurtová pomazánka z balkánského sýru s mladou cibulkou
Sýry typu balkán se staly jednou z mých nejoblíbenějších potravin. Mají super složení (jen mléko, syřidlo a sůl) a jako kouzlem změní spoustu jídel k nepoznání. Tentokrát jsme s ním chtěly vyzkoušet nějakou pomazánku. Po dlouhým přemýšlení, co do ní, jsme došly k tomu nejjednoduššímu řešení –
Hustá hovězí polévka s rýžovými nudlemi
Ještě jsem nepřiznala jednu věc. S katalánskou kuchařkou jsem si domů donesla i kuchařku asijskou. Tam je těch vlepených post-itů ještě daleko víc. Ale taky vyžaduje mnohem lepší přípravu, co se týče pořízení surovin. Využívá koření, omáčky a pasty a každá z těhlech věcí má asi grády.
Balkán s bylinkama a olejem do salátu
Poslední dobou jsem si hodně oblíbila saláty k obědu. Zeleninu v práci nakrájím a přidám k ní další sytící složku – nejradši sýr nebo tuňáka. Takhle to praktikuju tak třikrát týdně minimálně. Je to parádní. Bylo mi ale líto, že jsem nemohla příliš dobře použít čerstvý bylinky.
Sepie s bramborem a zeleninou/ sípia amb patates/ sepia con patatas
Když jsem v kuchařce nalistovala tenhle recept, docela jsem se divila. Na jídelních lístcích na sépii v týhle podobě moc nenarazíte. U spousty místních bych ani neočekávala, že by si jídlo tohohle typu objednali. Je to totiž směs brambor a zeleniny, samozřejmě vylepšená proužky sépie.
Nový drahouš do kuchyně
Můj první papiňák je tady… už chystám první recept a taky článek o tomhle velkým kuchyňským pomocníkovi!
Vločkový koláč s jablkem a skořicí
Jsem ráda, že můžu přidat další recept do kategorie „extra jednoduché“. Tenhle koláč je připravený raz dva, akorát musíme mít trpělivost, až ho vrazíme do trouby. Krom čekání se taky musíme vyrovnat s tou lákavou vůní, co se z trouby line, a vydržet to.
Vývar se spoustou zeleniny a pórkovou omeletou
Jedním ze symbolů podzimní/zimní domácí pohody je pro mě určitě dobrá polívka. (Dost paradoxně jsem na tohle přišla až potom, co jsem se odstěhovala na jih.) Proto u nás v tomhle období jede pomaláč naplno. Není nic jednoduššího, než ho naplnit, zapnout a vymýšlet, co do vývaru dáme tentokrát.
Konečně vaření po katalánsku aneb cuina catalana v akci
Je to pět let, co jsem začala poznávat katalánskou kuchyni. A doteď jsem se naučila jen pár katalánských receptů. Je to vostuda. Párkrát jsem se pustila do hledání těch zaručeně pravých katalánských jídel, ale nikdy to neskončilo dobře. Foodblogů nebo jinak gastronomicky orientovaných webů je docela málo a navíc málokdy s jistotou víte,
Panellets, katalánské cukroví z batátů (nebo bramboru)
Pokud do Katalánska (či do Valencie, Aragonu nebo na Baleary) zavítáte na podzim, s velkou pravděpodobností se setkáte se sladkostmi zvanými panellets. Můžou mít spoustu tvarů a barev, ty nejběžnější ale mají formu kuličky velký asi jako menší vlašský ořech. Nejčastěji jsou obalený v piniových semínkách nebo drcených mandlích.
Placičky z květáku s pažitkovým jogurtem
Květákový placičky jsou jedním z nejlepších způsobů, jak upravit květák. Bohužel to není úplně rychlovka, ale tolik práce to taky nedá. A výsledek stojí za to. U nás na ně přichází řada hlavně o víkendu, kdy je víc času a mnohem líp se to zorganizuje.
Zdravější hranolky z batátů (a ta barva!)
Batáty jsou sladké brambory. Doslova. Jsou sice pro Středoevropany docela nezvyklou surovinou, rozhodně se s nima ale dá kouzlit a stojí to za to. Jedna z nejjednodušších věcí, kterou z nich můžeme připravit, jsou hranolky. Ano, nenahradí stoprocentně ty klasické. Jsou ale moc dobré a vylepší náš jídelníček.
Vegetariánské rizoto s kurkumou
Kurkumu se snažim vpašovat do různých věcí. A obzvlášť dobře to jde do čehokoliv z rýže. Tohle rizoto byla taková rychlovka a je poměrně nenáročné na suroviny. A vypadá parádně. Kurkuma mu dává krom jiného i krásnou zářivou barvičku, která neuvěřitelně zvedá náladu.
Co potřebujeme:
- rýži dle výběru,