Zdravější hranolky z batátů (a ta barva!)
Batáty jsou sladké brambory. Doslova. Jsou sice pro Středoevropany docela nezvyklou surovinou, rozhodně se s nima ale dá kouzlit a stojí to za to. Jedna z nejjednodušších věcí, kterou z nich můžeme připravit, jsou hranolky. Ano, nenahradí stoprocentně ty klasické. Jsou ale moc dobré a vylepší náš jídelníček.
Domácí budapešťská pomazánka z jogurtu
Jednu dobu jsem budapešťskou pomazánku zbožňovala. Bylo to v dobách, kdy jsem si s klidem pomazánku koupila ve vaničce a řešila jen nadměrné užívání éček. Postupem času recepturu změnili tak, že se prostě nedala jíst. A budapešťská pomazánka prostě upadla v zapomnění. Až do teď.
Vylepšujeme… bramborovou kaši
Obyčejná bramborová kaše je docela fajn. Vylepšená bramborová kaše může být bez problémů součástí gurmánského menu. A od obyčejné verze k té gurmánské je přitom jen krůček. Kromě vylepšené chuti a zajímavějšího vzhledu nás potěší i lepším výživovým profilem.
Co potřebujeme:
- brambory
- sherry rajčátka
- čerstvou pažitku
- čerstvě strouhaný parmezán
- mořskou sůl
- čerstvě vymačkanou citronovou šťávu
- extra panenský olivový olej
- mletý pepř
Uvařené brambory dobře rozmačkáme.
Zapečený špenát s bramborami a camembertem
Brambory zapečené se špenátem nejsou žádnou novinkou pro většinu z nás. Jsou dobré, ale zaslouží si upgrade. Míň brambor, víc špenátu a nějakou tu třešničku. Třeba dobrý sýr navrch. Vhodných adeptů je spousta, u mě to vyhrál camembert.
Co potřebujeme:
- brambory –
Vývar s kukuřično-játrovými knedlíky (zn. bez lepku)
Myslela jsem, že mě polévky v létě přejdou. Překvapivě nepřešly. A náhodou se doma naskytly kuřecí kostry na vývar a kuřecí játra. Takže konečně došlo na tu myšlenku, se kterou už jsem si nějakou dobu pohrávala – zkusit konečně játrové knedlíčky. Nechtěla jsem ale žádnou strouhanku ani nic jiného obilného.
Pořádné lečo
Lečo je další ze skoro zapomenutých klasik. Je naprosto jednoduché a levné, ale taky se dá luxusně zkazit :). Klíčem k úspěchu je totiž zachovat šťavnatost zeleniny a nepřesušit vajíčko. Pokud jeho přípravě věnujeme aspoň minimální pozornost, povede se nám skvělé bezmasé jídlo.
Co potřebujeme (na 2 porce):
- 1 střední červenou papriku
- 3 malá klasická rajčata
- 1/2 velké cibule
- 4 vajíčka
- sůl (mořskou)
- čerstvě mletý pepř
- olivový olej
- brambory
- bylinky –
Vylepšujeme obalovanou rybu
Pár detailů někdy dokáže udělat velkou změnu. A u jídla to platí stoprocentně. Nemusíme stále vymýšlet nové špičkové recepty, abysme si jídlo užili a dodali tělu živiny, které si zaslouží. Obyčejná ryba a naprosto normální bramborová kaše. A pár drobných změn, které tuhle kombinaci promění ve zdravější,
Nejžlutější vajíčková pomazánka (a zase ta kurkuma)
Tohle je asi ten nejmíň originální recept na blogu, mám pocit. Je to ale to nejvelikonočnější, co se v naší kuchyni urodilo. Velikonoce by prostě bez vajíčkové pomazánky nešly… Tahle verze je vlastně strašně jednoduchá a jediné dvě extra věci jsou kurkuma a mladá řeřicha.
Kyselo s domácím kváskem a sušenými houbami
Kvásek není jen na pečení, přizvat ho můžeme i k vaření – třeba kysela. Kyselo je hodně tradiční podkrkonošské jídlo, které má mnoho lehce odlišných variant a jehož podoba se typicky přizpůsovala kapse domácnosti. Naše verze je založená na domácím, s láskou pěstovaném kvásku a voňavých houbách od babičky.
Pořádný sejkory
Sejkory jsou jídlem mého dětství. Jsou tak obyčejné, ale přeci se po nich dělají boule za ušima :) Bohužel zrovna nespadají do nízkosacharidového režimu, je to hold nálož brambor, ale i přesto se dají zakomponovat do zdravého menu.
Většina rodin má svůj vlastní recept,
Kváskové lívance s karobovým tvarohem a švestkami
Lívance, typické sladké jídlo, které však v jeho tradiční verzi ve skutečnosti nemá moc co nabídnout. Když je ale uděláme z kvásku, budou naše lívance mnohem lépe stravitelné, zároveň se jim sníží glykemický index a naruší struktura lepku. Kromě toho budou krásně lehké a zdobené drobnými bublinkami.
Domácí rohlíčky
Pokud se vám někdy zasteskne po rohlíkách, vězte, že si můžete docela snadno obstarat jejich zdravější verzi. A to dokonce z bílé mouky. Trik je v tom, že se nechá předfermentovat, tím se jinak špatně stravitelné složky naruší. A jako bonus bude krásně nadýchaný vnitřek,