Vylepšujeme… chleba s žervé

Zdravější chleba s tvarohovým sýrem, kořením a bylinkami

Dát si čas od času kvalitní kváskový chleba není zas takový hřích. Musíme si ho ale náležitě užít a naložit na něj samé hodnotné věci. Pak ten jeden krajíc bude stát za to a bude mít i pro naše tělo nějaký ten prospěch. A možná to bude i malé umělecké dílo :). Stačí nám k tomu přitom hodně málo – nějaké ty bylinky, koření a dobrá sůl (u mě je to momentálně moje mořská oblíbenkyně).

 » Přečíst si celý článek « 

Tvarohová pomazánka s uzenou paprikou a kurkumou

Tvarohová pomazánka s kurkumou, paprikou, řeřichou

Že by mohl být chleba s něčím docela vyváženým jídlem? Ano, může! (pokud tedy odsuneme stranou všechny cereální starosti :)). Důležité je, aby chleba byl kvalitní. K němu pak stačí dobrá tvarohová pomazánka a máme zastoupeny sacharidy, bílkoviny i tuky. A samozřejmě si dopřejeme i zeleninu. Tenhle živý prvek je ostatně dodán taky mladou řeřichou.

Co potřebujeme:

  • kvalitní pečivo –

 » Přečíst si celý článek « 

Zeleninový salát s měsíčkovým listem a bylinkovými krutony

Zeleninový salát s bylinkovými krutony

Měsíček je jako dělaný na užívání vnitřní i vnější. A navíc ho využijeme skoro celý. Určitě bych si nedala salát jen z měsíčkového listí, ale přidat pár listů k další zelenině, to ano. Má docela výraznou chuť, takže krájet najemno se vyplatí. Napřed ale doporučuju kousek uždíbnout a otestovat, ne každý měsíček je chutný a navíc ne každému jeho chuť vyhovuje.

Krutonky jsou moc fajn věc,

 » Přečíst si celý článek « 

Kvásek aneb cesta ke zdravému pečivu

Proč péct s kváskem

Poslední dobou se zvedá velká vlna poprasku kolem kvásku. Ani nás neminula. NAŠTĚSTÍ! To, co se na počátku zdálo jen jako dlouhé mazlení se s těstem, je ve skutečnosti jednoduchý proces, jak vytvořit z obilí konečně něco hodnotného. Kváskové pečivo je totiž nejen chutné, je taky mnohem zdravější a přínosnější tělu než rychlokvašená dnes již „klasika“. Na následujících řádcích se budu snažit shrnout některé přínosy pečení s kváskem a tak trošku popsat kváskůb job :).

 » Přečíst si celý článek « 

Celozrnný kváskový chleba s celými zrnky pšenice

Celozrnný kváskový chleba

Už jste si určitě všimli, že pšenici moc prostoru nedáváme. Kvásek ale umí pěkně zamíchat kartami. Procesy odehrávající se při přípravě kváskového těsta totiž umí snížit negativní dopad lepku a dalších jinak ne zrovna prospěšných látek obsažených v pšeničném zrnu. Pšenice se tak stává stravitelnější a celkově zdravější.

Kváskové pečivo je nejen chuťově výborné, je vlastně dědictvím po našich moudrých předcích, kteří si z generace na generaci předávali vědomosti o tom,

 » Přečíst si celý článek « 

Sendvič z celozrnného chleba s kuřecím masem a tzatziki

Zdravý sendvič s kuřecím masem a tzatziki

Už vím, že když se chystám dělat tzatziki, vyplatí se připravit pořádnou porci. Najde se totiž hodně příležitostí, kam ho upotřebit (bohužel, ve finále je ho vždycky málo). Tady je jeden geniální způsob, jak ho využít.

Co potřebujeme:

  • Celozrnný chleba – ideálně domácí a z mouky dle našeho výběru
  • Tzatziki – množství na štědré pokrytí všech zúčastněných krajíčků : )
  • Kuřecí maso – ideálně z pečeného kuřete a bez kůže

Domácí celozrnný chleba na sendviče

Volíme klasický sendvičový způsob – krajíček chleba řádně pokryjeme tzatziki,

 » Přečíst si celý článek «