Katalánská polévka se slávkami/ sopa de musclos/ sopa de mejillones a la catalana
Tahle polévka je další ukázkou toho, jak jednoduchý to je použít mušle. Je výborná a vcelku rychlá. Jedinou speciální surovinou jsou slávky, použít se dají i mražené. Kromě toho potřebujeme cibuli a rajčata a pár dalších drobností, který vždycky najdeme ve spížce.
V mixu chutí najdeme jednu pro náš kraj docela nezvyklou –
Zapečené lilky s ančovičkami/ albergínies amb tomàquet i anxoves/ berenjena con tomate y anchoas
Lilky už jsem zapékala několikrát, takže na první pohled mě tenhle recept moc nezaujal. Na druhý už to ale bylo podstatně zajímavější. A úplně nejlepší to bylo samozřejmě na talíři. Náplň měla dost dobrou výraznou chuť a ančovičky taky řádně přispěly, jak bývá jejich dobrým zvykem.
Bramborový salát s pečenou paprikou / ensalada de patata y pimiento asado
Na tenhle salát přišla řada ve chvíli, kdy se mi nechtělo do přílišného vaření. Je jednoduchý a moc dobrý. Oproti klasice je docela dost odlehčený. Místo majonézy v něm najdeme pastu z černých oliv a ančoviček. Výborná věc!
Co potřebujeme:
- brambory
- červenou papriku
- menší cibulky
- anovičky,
Slávky po katalánsku/ musclos a la catalana/ mejillones a la catalana
Slávky jsou jedno z nejjednodušších jídel vůbec, co si můžeme představit. Vždycky jsem je dělala jen tak s ochuceným olivovým olejem. Přišel čas na rozšíření obzorů. K tomu skvěle posloužil jeden z katalánskách receptů na přípravu mušlí. Respektive ty mušle jako takový se připraví úplně stejně,
Hovězí vývar s kurkumovými knedlíčky
Už jsem avizovala, že s ochlazením přijdou polívky. Teďka se u nás vyváří každý víkend a musím říct, že je to paráda. Tentokrát jsem už konečně měla zase kukuřičnou mouku, takže mohlo dojít na ty tolik plánovaný kukuřičný knedlíčky. A aby nebyly nedostatečně žluťoučký, tak jsem navíc mouku umíchala s kurkumou.
Hustá hovězí polévka s rýžovými nudlemi
Ještě jsem nepřiznala jednu věc. S katalánskou kuchařkou jsem si domů donesla i kuchařku asijskou. Tam je těch vlepených post-itů ještě daleko víc. Ale taky vyžaduje mnohem lepší přípravu, co se týče pořízení surovin. Využívá koření, omáčky a pasty a každá z těhlech věcí má asi grády.
Balkán s bylinkama a olejem do salátu
Poslední dobou jsem si hodně oblíbila saláty k obědu. Zeleninu v práci nakrájím a přidám k ní další sytící složku – nejradši sýr nebo tuňáka. Takhle to praktikuju tak třikrát týdně minimálně. Je to parádní. Bylo mi ale líto, že jsem nemohla příliš dobře použít čerstvý bylinky.
Sepie s bramborem a zeleninou/ sípia amb patates/ sepia con patatas
Když jsem v kuchařce nalistovala tenhle recept, docela jsem se divila. Na jídelních lístcích na sépii v týhle podobě moc nenarazíte. U spousty místních bych ani neočekávala, že by si jídlo tohohle typu objednali. Je to totiž směs brambor a zeleniny, samozřejmě vylepšená proužky sépie.
Vývar se spoustou zeleniny a pórkovou omeletou
Jedním ze symbolů podzimní/zimní domácí pohody je pro mě určitě dobrá polívka. (Dost paradoxně jsem na tohle přišla až potom, co jsem se odstěhovala na jih.) Proto u nás v tomhle období jede pomaláč naplno. Není nic jednoduššího, než ho naplnit, zapnout a vymýšlet, co do vývaru dáme tentokrát.
Placičky z květáku s pažitkovým jogurtem
Květákový placičky jsou jedním z nejlepších způsobů, jak upravit květák. Bohužel to není úplně rychlovka, ale tolik práce to taky nedá. A výsledek stojí za to. U nás na ně přichází řada hlavně o víkendu, kdy je víc času a mnohem líp se to zorganizuje.
Zdravější hranolky z batátů (a ta barva!)
Batáty jsou sladké brambory. Doslova. Jsou sice pro Středoevropany docela nezvyklou surovinou, rozhodně se s nima ale dá kouzlit a stojí to za to. Jedna z nejjednodušších věcí, kterou z nich můžeme připravit, jsou hranolky. Ano, nenahradí stoprocentně ty klasické. Jsou ale moc dobré a vylepší náš jídelníček.
Vegetariánské rizoto s kurkumou
Kurkumu se snažim vpašovat do různých věcí. A obzvlášť dobře to jde do čehokoliv z rýže. Tohle rizoto byla taková rychlovka a je poměrně nenáročné na suroviny. A vypadá parádně. Kurkuma mu dává krom jiného i krásnou zářivou barvičku, která neuvěřitelně zvedá náladu.
Co potřebujeme:
- rýži dle výběru,