Nevím proč, ale tenhle salát mi přijde extra svěží. Za to může asi jeho zelenost a lehkost. Ředkvičky mu dají pěkný říz a krémové avokádo se postará o naše zasycení.
Do zálivky jsem použila vinný ocet, konkrétně vinagre de Jerez neboli ocet z Jerezu. Jedná se o tradiční vinný ocet, který se vyrábí z vína z Jerezu (sherry). Má sytou barvu a plnou chuť. Ve Španělsku je velmi oblíbený, nicméně bez problému ho můžete nahradit jiným vinným (spíš tmavým) octem dle vašich preferencí.
Co potřebujeme (na 2 porce):
- několik listů římského či jiného salátu
- 1 menší avokádo
- 1 rajče
- velkou hrst mraženého hrášku
- 4 větší ředkvičky
- 2 lžičky olivového oleje
- 1/2 lžičky vinného octa
- sůl a pepř
- několik listů bazalky
Zeleninu – pokrájený salát, rajče, avokádo a ředkvičky (na tenké plátky, speciálně pokud jsou hodně ostré) smícháme s hráškem, který jsme zalili vařící vodou a ohřátý zcedili. Doplníme zálivkou připravenou z oleje a octu s troškou mletého pepře. Na závěr osolíme a posypeme nasekanou bazalkou.
