Katalánská polévka se slávkami/ sopa de musclos/ sopa de mejillones a la catalana
Tahle polévka je další ukázkou toho, jak jednoduchý to je použít mušle. Je výborná a vcelku rychlá. Jedinou speciální surovinou jsou slávky, použít se dají i mražené. Kromě toho potřebujeme cibuli a rajčata a pár dalších drobností, který vždycky najdeme ve spížce.
V mixu chutí najdeme jednu pro náš kraj docela nezvyklou –
Zapečené lilky s ančovičkami/ albergínies amb tomàquet i anxoves/ berenjena con tomate y anchoas
Lilky už jsem zapékala několikrát, takže na první pohled mě tenhle recept moc nezaujal. Na druhý už to ale bylo podstatně zajímavější. A úplně nejlepší to bylo samozřejmě na talíři. Náplň měla dost dobrou výraznou chuť a ančovičky taky řádně přispěly, jak bývá jejich dobrým zvykem.
Bramborový salát s pečenou paprikou / ensalada de patata y pimiento asado
Na tenhle salát přišla řada ve chvíli, kdy se mi nechtělo do přílišného vaření. Je jednoduchý a moc dobrý. Oproti klasice je docela dost odlehčený. Místo majonézy v něm najdeme pastu z černých oliv a ančoviček. Výborná věc!
Co potřebujeme:
- brambory
- červenou papriku
- menší cibulky
- anovičky,
Slávky po katalánsku/ musclos a la catalana/ mejillones a la catalana
Slávky jsou jedno z nejjednodušších jídel vůbec, co si můžeme představit. Vždycky jsem je dělala jen tak s ochuceným olivovým olejem. Přišel čas na rozšíření obzorů. K tomu skvěle posloužil jeden z katalánskách receptů na přípravu mušlí. Respektive ty mušle jako takový se připraví úplně stejně,
Sepie s bramborem a zeleninou/ sípia amb patates/ sepia con patatas
Když jsem v kuchařce nalistovala tenhle recept, docela jsem se divila. Na jídelních lístcích na sépii v týhle podobě moc nenarazíte. U spousty místních bych ani neočekávala, že by si jídlo tohohle typu objednali. Je to totiž směs brambor a zeleniny, samozřejmě vylepšená proužky sépie.
Konečně vaření po katalánsku aneb cuina catalana v akci
Je to pět let, co jsem začala poznávat katalánskou kuchyni. A doteď jsem se naučila jen pár katalánských receptů. Je to vostuda. Párkrát jsem se pustila do hledání těch zaručeně pravých katalánských jídel, ale nikdy to neskončilo dobře. Foodblogů nebo jinak gastronomicky orientovaných webů je docela málo a navíc málokdy s jistotou víte,