Dobře udělaný libový bůček je lahůdka a vůbec se ho nemusíme bát jednou za čas udělat. Tenhle je s pořádnou hromadou cibule a hlívy.
Co potřebujeme:
- pěkný libový bůček
- fůru cibule
- hlívu
- drcený kmín
- sůl a pepř
- mletou papriku
- vývar (nebo vodu)
- chilli omáčku – dle našeho receptu – volitelné!
- přílohu
Bůček poskládáme do pomalého hrnce a osolíme, opepříme, okmínujeme a poprášíme paprikou.
Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkroužky a přidáme do hrnce. Hlívu si taky očistíme a nakrájíme na proužky, navrstvíme na cibuli. Opět lehce solíme, pepříme a přidáváme mletou papriku a kmín. Nakonec přidáme vývar nebo vodu – jen trochu, zhruba 2 dcl. Maso i cibule šťávu pustí a přitom se skoro nic z pomaláče neodpaří.
Pomalíme. U nás to trvalo asi 4 hodiny na stupeň high, v průběhu pomalení lze ještě přidat trochu vody, záleží jak moc šťávy chceme získat. Cibule ale sama o sobě udělá krásnou hustou šťávu plnou chuti. Jakmile je maso dostatečně měkké, můžeme servírovat s námi vybranou přílohou.
Tip: může se to vylepšit tak, že to necháme dalších 10-20 minut zapéct v troubě, získá to kůrčičku a barvu
