Domácí vývar je vždycky dobrým základem pořádné polévky. A pokud nám z jeho přípravy zbyde nějaké pěkné masíčko, můžeme si připravit jednoduché, ale moc dobré masové nočky. K nim už stačí jen něco málo přidat – třeba pórek jako tady, a máme hotovo.
Co potřebujeme:
- drobně pokrájené nebo umleté vařené hovězí maso – právě třeba to z vývaru
- jemně pokrájená cibulka
- sůl a pepř
- bylinky dle našeho výběru
- mouka – třeba celozrnná
- vajíčko
- voda
K tomu pak už jen vývar a zeleninu – u nás pórek a cibulová nať.
Z mouky a vajíčka umícháme těstíčko (stačí vidličkou v misce nebo hrníčku), lepší je hustší, přidáme všechny zbylé ingredience. Pokud je vzniklá hmota příliš hustá, přidáme trošku vody. Tvoříme nočky/knedlíčky (spíš menší, trošku se navaří), které můžeme dát vařit přímo do polévky. Jakmile vyplavou na povrch vody nebo polévky, jsou hotové.
Do polévky určitě dáme nějakou zeleninu – my přidaly něco pórku a natě z cibule.
Pokud chceme polévku mít úplně čirou, vaříme knedlíčky samostatně v hrnci ve vařící osolené vodě.
O přípravě domácího vývaru jsme psaly tady.
