Kvalitní těstoviny rozhodně v omezené míře patří do vyváženého jídelníčku. Ideální je udělat si těstoviny pěkně doma, ale pokud se nezadaří, určitě se dá koupit dostatečně hodnotnáalternativa. V tomto receptu jsme těstoviny zkombinovaly s lososem, což je jednoduchá a hlavně osvědčená dvojka.
Potřebujeme:
- těstoviny, ideálně domácí tagliatelle v množství dle hladu
- losos – asi hrstičku na porci
- trošku másla
- trošku smetany
- rybí vývar, asi 1/4 hrnečku na porci
- sůl
Těstoviny dáme klasicky vařit do osolené vody.
Lososa zbavíme kostí a nakrájíme na menší kousky. Na pánvičce rozpustíme trošku másla a lososa do něj vhodíme. Lehce ho osmahneme, nechceme ho vysušit. Přidáme vývar a trošku smetany, pokud chceme. Přisolíme a necháme tekutinu lehce odpařit.
Rybí vývar je skvělý způsob, jak využít z ryby opravdu všechno. Když už si tedy domů rybičku přineseseme, vše, co z ní nesníme, dáme vyvařit. Ideálně se nám v hrnci sejde hlava, ploutve, ale třeba i kůže a kostra. Vyvařujeme pokaždé, vývar se dá udělat koncentrovanější a pak zamrazit do zásoby.
