Tohle jídlo je ryché a bezpřílohové! To znamená odpočinek od škrobů. Dobře poslouží jako výborná večeře (pokud to nepřeženeme s máslem).
Co potřebujeme (na 2 porce):
- fazolky – u nás to bylo 500 g čerstvých plochých fazolek
- 2 menší rajčata
- 2 vejce
- 1 plechovka tuňáka v olivovém oleji
- máslo
- sůl
- bylinky dle výběru – u nás petrželka
Fazolky očistíme a nakrájíme na kousky. Pokud máme mražené, použijeme je tak, jak jsou. Na pánvičce rozpustíme trosku másla a začneme je na něm dusit. Nejlepší je vše přikrýt pokličkou. A pak je musíme hlídat. Jakmile jsou změklé, jsou ready k servírování.
Na dalším kousíčku másla podusíme nakrájená rajčátka. Výsledkem by měly být měkké, ale ne blátivé kousky.
Na suchou pánvičku rozklepneme dvě vajíčka. Jakmie se žloutek maličko zpevní, propíchneme ho, aby se poroztekl. Na vejce pak rozprostřeme odkapaného tuňáka. Zase ideální přikrýt pokličkou. Já mám ráda vajíčko ne zcela udělané, takže jsem měla hotovo ve chvíli, kdy byl žloutek ještě pěkně výrazný a lehoučce měkký.
Všechno pěkně naložíme na talíř a nezapomeneme osolit a posypat nasekanými bylinkami.
