Kurkumu se snažim vpašovat do různých věcí. A obzvlášť dobře to jde do čehokoliv z rýže. Tohle rizoto byla taková rychlovka a je poměrně nenáročné na suroviny. A vypadá parádně. Kurkuma mu dává krom jiného i krásnou zářivou barvičku, která neuvěřitelně zvedá náladu.
Co potřebujeme:
- rýži dle výběru, já vybrala basmati
- cuketu
- rajčata
- cibuli
- olivový olej
- kurkumu
- pepř – nejlepší je čerstvě ho namlít
- sůl – jemnou mořskou
- trochu smetany
Rýži dáme vařit, jak jsme zvyklí. U basmati se zkracuje čas vaření, je potřeba ji dobře hlídat. Rýži dávám až do vroucí vody.
Nakrájíme na tenká kolečka cibuli, zrovna tak nakrájíme cuketu a rajče. Do pánve dáme trochu olivového oleje, do něj příjde cibule a za chvilku i cuketa a rajčata. K zelenině přidáme trochu vody, bude se líp dělat a zbylá tekutina se vsákne do rýže.
Jakmile máme zeleninu tak akorát měkkou, přidáme do ní zcezenou rýži a ještě chvilku spolu necháme na plotně v pánvi. V průběhu mícháme a nezapomeneme přidat kurkumu dle chuti, zrovna tak tam patří sůl a pepř. Kdo chce, může chvíli před koncem přilít taky trošku smetany.