Katalánská polévka se slávkami/ sopa de musclos/ sopa de mejillones a la catalana

Katalánská polévka s rajčat a cibule se slávkami

Tahle polévka je další ukázkou toho, jak jednoduchý to je použít mušle. Je výborná a vcelku rychlá. Jedinou speciální surovinou jsou slávky, použít se dají i mražené. Kromě toho potřebujeme cibuli a rajčata a pár dalších drobností, který vždycky najdeme ve spížce. V mixu chutí najdeme jednu pro náš kraj docela nezvyklou – mletou skořici….

Číst dál...

Zapečené lilky s ančovičkami/ albergínies amb tomàquet i anxoves/ berenjena con tomate y anchoas

Zapečený plněný lilek po katalánsku

Lilky už jsem zapékala několikrát, takže na první pohled mě tenhle recept moc nezaujal. Na druhý už to ale bylo podstatně zajímavější. A úplně nejlepší to bylo samozřejmě na talíři. Náplň měla dost dobrou výraznou chuť a ančovičky taky řádně přispěly, jak bývá jejich dobrým zvykem. K tomuhle plněnýmu lilku by šla výborně bramborová kaše….

Číst dál...

Bramborový salát s pečenou paprikou / ensalada de patata y pimiento asado

Lehký bramborový salát s čenou paprikou a cibulkou a olivovo-ančovičkovou pastou

Na tenhle salát přišla řada ve chvíli, kdy se mi nechtělo do přílišného vaření. Je jednoduchý a moc dobrý. Oproti klasice je docela dost odlehčený. Místo majonézy v něm najdeme pastu z černých oliv a ančoviček. Výborná věc! Co potřebujeme: brambory červenou papriku menší cibulky anovičky, aspoň 2-3 kousky na osobu černé olivy extra panenský…

Číst dál...

Slávky po katalánsku/ musclos a la catalana/ mejillones a la catalana

Slávky po katalánsku s cibulí a rajčetem na víně

Slávky jsou jedno z nejjednodušších jídel vůbec, co si můžeme představit. Vždycky jsem je dělala jen tak s ochuceným olivovým olejem. Přišel čas na rozšíření obzorů. K tomu skvěle posloužil jeden z katalánskách receptů na přípravu mušlí. Respektive ty mušle jako takový se připraví úplně stejně, jen se doplní směsí cibulky a rajčete. Zase je…

Číst dál...

Hovězí vývar s kurkumovými knedlíčky

Zeleninová polévka s kukuřičnými knedlíčky s kurkumou

Už jsem avizovala, že s ochlazením přijdou polívky. Teďka se u nás vyváří každý víkend a musím říct, že je to paráda. Tentokrát jsem už konečně měla zase kukuřičnou mouku, takže mohlo dojít na ty tolik plánovaný kukuřičný knedlíčky. A aby nebyly nedostatečně žluťoučký, tak jsem navíc mouku umíchala s kurkumou. Co jsem použila: domácí…

Číst dál...

Hustá hovězí polévka s rýžovými nudlemi

Asijská hovězí polévka se zázvorem a nudlemi

Ještě jsem nepřiznala jednu věc. S katalánskou kuchařkou jsem si domů donesla i kuchařku asijskou. Tam je těch vlepených post-itů ještě daleko víc. Ale taky vyžaduje mnohem lepší přípravu, co se týče pořízení surovin. Využívá koření, omáčky a pasty a každá z těhlech věcí má asi grády. Každopádně jsem ještě neudělala ani průzkum, ani přípravu….

Číst dál...

Balkán s bylinkama a olejem do salátu

Naložený balkánský sýr s olivovým olejem a bylinkami

Poslední dobou jsem si hodně oblíbila saláty k obědu. Zeleninu v práci nakrájím a přidám k ní další sytící složku – nejradši sýr nebo tuňáka. Takhle to praktikuju tak třikrát týdně minimálně. Je to parádní. Bylo mi ale líto, že jsem nemohla příliš dobře použít čerstvý bylinky. Naštěstí to ani moc nebolelo a přišel nápad…

Číst dál...

Sepie s bramborem a zeleninou/ sípia amb patates/ sepia con patatas

Sepie s bramborem a hráškem

Když jsem v kuchařce nalistovala tenhle recept, docela jsem se divila. Na jídelních lístcích na sépii v týhle podobě moc nenarazíte. U spousty místních bych ani neočekávala, že by si jídlo tohohle typu objednali. Je to totiž směs brambor a zeleniny, samozřejmě vylepšená proužky sépie. Má to daleko do těch krásných mořských plodů, na který…

Číst dál...

Vývar se spoustou zeleniny a pórkovou omeletou

Vývar se spoustou zeleniny a pórkovou omeletou

Jedním ze symbolů podzimní/zimní domácí pohody je pro mě určitě dobrá polívka. (Dost paradoxně jsem na tohle přišla až potom, co jsem se odstěhovala na jih.) Proto u nás v tomhle období jede pomaláč naplno. Není nic jednoduššího, než ho naplnit, zapnout a vymýšlet, co do vývaru dáme tentokrát. Teď naposled jsem to měla už…

Číst dál...

Placičky z květáku s pažitkovým jogurtem

Květákové placičky s ovesnými vločkami a pažitkovým jogurtem

Květákový placičky jsou jedním z nejlepších způsobů, jak upravit květák. Bohužel to není úplně rychlovka, ale tolik práce to taky nedá. A výsledek stojí za to. U nás na ně přichází řada hlavně o víkendu, kdy je víc času a mnohem líp se to zorganizuje. Tahle verze počítá s ovesnými vločkami místo mouky. Dodá to…

Číst dál...

Zdravější hranolky z batátů (a ta barva!)

Zdravé pečené hranolky z batátů

Batáty jsou sladké brambory. Doslova. Jsou sice pro Středoevropany docela nezvyklou surovinou, rozhodně se s nima ale dá kouzlit a stojí to za to. Jedna z nejjednodušších věcí, kterou z nich můžeme připravit, jsou hranolky. Ano, nenahradí stoprocentně ty klasické. Jsou ale moc dobré a vylepší náš jídelníček. A taky mají naprosto parádní barvu. Batáty…

Číst dál...

Vegetariánské rizoto s kurkumou

Kurkumové rizoto se zeleninou

Kurkumu se snažim vpašovat do různých věcí. A obzvlášť dobře to jde do čehokoliv z rýže. Tohle rizoto byla taková rychlovka a je poměrně nenáročné na suroviny. A vypadá parádně. Kurkuma mu dává krom jiného i krásnou zářivou barvičku, která neuvěřitelně zvedá náladu. Co potřebujeme: rýži dle výběru, já vybrala basmati (koupit) cuketu rajčata cibuli olivový…

Číst dál...