Dýňová polévka z hokkaido s tymiánem

Jednoduchá dýňová polévka z hokkaido

Snad poprvý jsem měla doma hokkaido. Vždycky z ní vařila Šárka a já kupovala jiný dýničky, protože zrovna hokkaido v zeleninách kolem moc nefrčí… Hokkaido má jednu velkou výhodu, a to je její snadno zpracovatelná slupka. Jakmile se totiž dýně uvaří, slupka je naprosto měkká. To znamená dvě věci – zaprvý o hodně míň práce…

Číst dál...

Hustá polévka z pečené dýně a další zeleniny

Hustá polévka z dýně, papriky a další pečené zeleniny

Teplo už pomalu odchází a s tím roste chuť na tepelně upravenou zeleninu. Aspoň u mě jo. A speciálně na pečenou. Poslední měsíce totiž objevuju další způsoby, jak pečenou zeleninu využít. Zrovna nedávno, když u nás byla Šári, jsme si dávali typickou katalánskou salsu romesco, která je vyrobená právě z pečený zeleniny. Je úžasná a…

Číst dál...

Katalánská polévka se slávkami/ sopa de musclos/ sopa de mejillones a la catalana

Katalánská polévka s rajčat a cibule se slávkami

Tahle polévka je další ukázkou toho, jak jednoduchý to je použít mušle. Je výborná a vcelku rychlá. Jedinou speciální surovinou jsou slávky, použít se dají i mražené. Kromě toho potřebujeme cibuli a rajčata a pár dalších drobností, který vždycky najdeme ve spížce. V mixu chutí najdeme jednu pro náš kraj docela nezvyklou – mletou skořici….

Číst dál...

Hovězí vývar s kurkumovými knedlíčky

Zeleninová polévka s kukuřičnými knedlíčky s kurkumou

Už jsem avizovala, že s ochlazením přijdou polívky. Teďka se u nás vyváří každý víkend a musím říct, že je to paráda. Tentokrát jsem už konečně měla zase kukuřičnou mouku, takže mohlo dojít na ty tolik plánovaný kukuřičný knedlíčky. A aby nebyly nedostatečně žluťoučký, tak jsem navíc mouku umíchala s kurkumou. Co jsem použila: domácí…

Číst dál...

Hustá hovězí polévka s rýžovými nudlemi

Asijská hovězí polévka se zázvorem a nudlemi

Ještě jsem nepřiznala jednu věc. S katalánskou kuchařkou jsem si domů donesla i kuchařku asijskou. Tam je těch vlepených post-itů ještě daleko víc. Ale taky vyžaduje mnohem lepší přípravu, co se týče pořízení surovin. Využívá koření, omáčky a pasty a každá z těhlech věcí má asi grády. Každopádně jsem ještě neudělala ani průzkum, ani přípravu….

Číst dál...

Vývar se spoustou zeleniny a pórkovou omeletou

Vývar se spoustou zeleniny a pórkovou omeletou

Jedním ze symbolů podzimní/zimní domácí pohody je pro mě určitě dobrá polívka. (Dost paradoxně jsem na tohle přišla až potom, co jsem se odstěhovala na jih.) Proto u nás v tomhle období jede pomaláč naplno. Není nic jednoduššího, než ho naplnit, zapnout a vymýšlet, co do vývaru dáme tentokrát. Teď naposled jsem to měla už…

Číst dál...

Vývar se spoustou zeleniny a bazalkou navrch

Domácí extra zeleninová polévka

Tohle je poslední z mých receptů, které posloužily mému ovocno-zeleninovému jídelníčku minulý víkend. A vlastně to bylo jídlo, které to moje dvoudenní snažení završilo. Jako základ mu posloužil dobrý domácí vývar z pomalého hrnce. Jak jsem už dřív přiznala, v hrnci se spolu se spoustou zeleniny vařily i kuřecí kostry. Zbytky masa jsem ale do…

Číst dál...

Nejjednodušší hrášková polévka bez smetany

Hrášková polévka bez smetany s chilli

V rámci plánování ovocno-zeleninového víkendu (podrobnosti tady pro všechny, kteří o něm zatím nečetli) jsem si vzpomněla na hráškovou polívku. Takovou tu krásně zelenou, ve které se mísí sladká chuť hrášku a slanost zrnek mořské soli. Doteď jsem zatím vždycky hráškovku vylepšovala smetanou, spousta lidí ji zahušťuje… takže úplně na začátku sem si nebyla jistá,…

Číst dál...

Vývar s kukuřično-játrovými knedlíky (zn. bez lepku)

Vývar s kukuřično-játrovými mega knedlíčky bez lepku

Myslela jsem, že mě polévky v létě přejdou. Překvapivě nepřešly. A náhodou se doma naskytly kuřecí kostry na vývar a kuřecí játra. Takže konečně došlo na tu myšlenku, se kterou už jsem si nějakou dobu pohrávala – zkusit konečně játrové knedlíčky. Nechtěla jsem ale žádnou strouhanku ani nic jiného obilného. Sáhla jsem tedy po kukuřičné…

Číst dál...

Kyselo s domácím kváskem a sušenými houbami

Kyselo s domácím kváskem a vajíčkem

Kvásek není jen na pečení, přizvat ho můžeme i k vaření – třeba kysela. Kyselo je hodně tradiční podkrkonošské jídlo, které má mnoho lehce odlišných variant a jehož podoba se typicky přizpůsovala kapse domácnosti. Naše verze je založená na domácím, s láskou pěstovaném kvásku a voňavých houbách od babičky. Výsle Co potřebujeme (asi na 1…

Číst dál...

Domácí zeleninový vývar s houbami a čínskými nudlemi

Domácí zeleninový vývar houbami a čínskými nudlemi

Byly jsme nakupovat u Číňanů, takže se to neobešlo bez pár balíčků různých nudlí. Ty tentokrát použité jsou pšeničné (bohužel), jsou ale docela syté, což je do polévky dost praktické. No zbytek už tvoří podstatně prospěšnější ingredience – domácí pomalený zeleninový vývar, zelenina a houby. A stranou nemůžeme nechat ani bylinky, protože každý lísteček se…

Číst dál...