Rýžový salát s žampiony a baby karotkou

Rýžový salát s žampiony a baby karotkou

Vanička žampionů v ledničce je vždycky příslibem něčeho jednoduchého a dobrého.Tenktorát se staly součástí rýžového salátu. Pokud máte po ruce další vhodnou zeleninku, jen ji použijte :)

Co potřebujeme (na 1 porci):

  • 1 hrneček rýže – u mě směs rýží
  • 4 žampiony
  • hrstička mrkve – já zvolila baby karotku, klasická ale taky poslouží dobře
  • 1 lžíce dobrého olivového oleje
  • 1/2 lžičky čerstvé citronové šťávy
  • 1/2 lžičky hořčice (pozor složení)
  • 1/4 lžičky soli

Žampiony dobře omyjeme, odkrojíme špinavou část nožičky a rozkrojíme na čtvrtinky. Dáme do pekáčku.

Mraženou baby mrkvičku necháme rozmrznout. Pokud máme normální mrkev, jednoduše oloupeme a nakrájíme na kousky. Tak jako tak, mrkev přidáme do pekáčku a ten do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Necháme péct asi 15 minut.

Recept na jednoduchý rýžový salát

Mezitím uvaříme klasicky rýži a zcedíme, pokud zbyla nějaká tekutina.

Máme připravenou rýži, žampiony a mrkev, teď přijde na řadu zálivka. Ve skleničce smícháme olivový olej, hořčici, sůl a citronovou šťávu (můžete klidně ubrat citron a přidat hořčici, pokud vám to lépe vyhovuje). Mícháme pomalu, extra panenský olivový olej je choulostivý na pohyb a mohl by nám zhořknout.

Pak už stačí jen smíchat rýži, mrkev, žampiony se zálivkou a můžeme servírovat.

Rýžový salát s žampiony a baby karotkou

Rýžový salát s žampiony a baby karotkou