Jednoduché tagliatelle s lososem

Jednoduché tagliatelle s lososem

Kvalitní těstoviny rozhodně v omezené míře patří do vyváženého jídelníčku. Ideální je udělat si těstoviny pěkně doma, ale pokud se nezadaří, určitě se dá koupit dostatečně hodnotnáalternativa. V tomto receptu jsme těstoviny zkombinovaly s lososem, což je jednoduchá a hlavně osvědčená dvojka.

Potřebujeme:

  • těstoviny, ideálně domácí tagliatelle v množství dle hladu
  • losos – asi hrstičku na porci
  • trošku másla
  • trošku smetany
  • rybí vývar, asi 1/4 hrnečku na porci
  • sůl

Těstoviny dáme klasicky vařit do osolené vody.

Lososa zbavíme kostí a nakrájíme na menší kousky. Na pánvičce rozpustíme trošku másla a lososa do něj vhodíme. Lehce ho osmahneme, nechceme ho vysušit. Přidáme vývar a  trošku smetany, pokud chceme. Přisolíme a necháme tekutinu lehce odpařit.

Rybí vývar je skvělý způsob, jak využít z ryby opravdu všechno. Když už si tedy domů rybičku přineseseme, vše, co z ní nesníme, dáme vyvařit. Ideálně se nám v hrnci sejde hlava, ploutve, ale třeba i kůže a kostra. Vyvařujeme pokaždé, vývar se dá udělat koncentrovanější a pak zamrazit do zásoby.

dify.cz
Countrylife.cz